Chili Verde de Pollo

Name: Chili Verde de Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 kg g muslos de pollo (sin hueso y sin piel); 1 kg tomatillos (pelados y enjuagados); 2 jalapeños (sin semillas y picados); 1 cebolla grande (picada); 3 dientes ajo (picado); 1 ramo de cilantro (tallos retirados); 1 cda aceite de oliva; 1 cdta comino (molido); 1 cdta orégano (seco); 2 tazas caldo de pollo (bajo en sodio); Salt and pepper al gusto

65 min 6 servings Medio

Todas las recetas

Un chili verde de pollo sabroso y ácido, perfecto para cenas acogedoras, combinando pollo tierno con una vibrante salsa verde.

Preparación

20 min

Cocción

45 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Medio

El chili verde es un plato popular que reúne la acidez de los tomatillos y la riqueza del pollo tierno. Este chili verde es un básico en muchas cocinas, ofreciendo un giro único al tradicional chili rojo. El uso de ingredientes frescos como tomatillos, jalapeños y cilantro le da a este plato un sabor fresco y vibrante. Perfecto para una cena familiar o una reunión con amigos, este platillo seguro impresionará con su sabor complejo y reconfortante.

Instrucciones

Preparar los Tomatillos

Precalienta tu horno a 220°C (425°F). Coloca los tomatillos en una bandeja para hornear y ásalos durante 15 minutos hasta que estén suaves y ligeramente carbonizados.

Consejo del chef: Asar realza el sabor de los tomatillos.

Sofreír las Verduras

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los jalapeños, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Mezclar la Salsa

Transfiere los tomatillos asados, las verduras sofritas y el cilantro a una licuadora. Mezcla hasta obtener una salsa suave.

Consejo del chef: Ten cuidado al mezclar ingredientes calientes, déjalos enfriar un poco.

Cocinar el Pollo

Sazona los muslos de pollo con sal, pimienta, comino y orégano. Agrégales a la olla y dora por todos lados, aproximadamente 5 minutos.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).

Combinar y Cocinar a Fuego Lento

Vierte la salsa de tomatillo sobre el pollo. Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos hasta que el pollo esté tierno.

Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.

Sazonar Final

Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Sirve caliente.

💡

Trucos y consejos

Usa tomatillos frescos para el mejor sabor.
Asa las verduras para agregar profundidad.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos jalapeños.
Las sobras saben aún mejor al día siguiente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?

Sí, se puede usar pechuga de pollo. Ajusta el tiempo de cocción para evitar que se seque.

¿Qué tan picante es este plato?

Moderadamente picante. Reduce los jalapeños para menos picante.

¿Puedo congelar las sobras?

Sí, congela en recipientes herméticos por hasta 3 meses.

¿Qué puedo servir con chili verde de pollo?

Sírvelo con arroz, tortillas o una ensalada fresca.

¿Puedo hacerlo vegetariano?

Sí, sustituye el pollo por garbanzos o tofu.

Sugerencias para servir

Sirve tu chili verde de pollo con tortillas calientes o sobre una cama de arroz para una comida completa. Combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o un acompañamiento de frijoles refritos. Este plato se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta tres días. Calienta suavemente en la estufa y disfruta de los sabores mejorados que se desarrollan con el tiempo.