Fajitas de Pollo con Lima y Chile

Name: Fajitas de Pollo con Lima y Chile
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 lb pechugas de pollo (sin hueso, sin piel); 2 cda aceite de oliva; 1 lima (exprimida); 2 dientes ajo (picado); 1 cdta chile en polvo; 1 cdta comino molido; 1 cdta pimentón; 1/2 cdta sal; 1/4 cdta pimienta negra; 1 pimiento rojo (en rodajas); 1 pimiento amarillo (en rodajas); 1 pimiento verde (en rodajas); 1 cebolla grande (en rodajas); 1 cda aceite de oliva; 8 tortillas de harina (pequeñas); crema agria (para decorar); cilantro fresco (picado, para decorar)

45 min 4 servings Fácil

Todas las recetas

Jugosas tiras de pollo marinadas en lima y chile con pimientos y cebollas coloridos, servidas en tortillas calientes.

Preparación

20 min

Cocción

20 min

Total

45 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Las fajitas de pollo combinan colores vibrantes y sabores audaces que son tanto satisfactorios como fáciles de preparar. Marinadas en una mezcla de lima y chile, el pollo absorbe sabores increíbles que se combinan perfectamente con pimientos y cebollas salteados. Las fajitas son un plato versátil que se puede personalizar para adaptarse a cualquier gusto. Ya sea que las prefieras con un toque picante o un toque de dulzura, este plato es perfecto para una cena familiar informal o una reunión festiva con amigos.

Instrucciones

Prepara la marinada

En un tazón grande, mezcla aceite de oliva, jugo de lima, ajo, chile en polvo, comino, pimentón, sal y pimienta negra.

Consejo del chef: Ajusta el chile en polvo si prefieres más o menos picante.

Marina el pollo

Agrega las pechugas de pollo a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos.

Consejo del chef: Marina hasta por 4 horas para un sabor máximo.

Precalienta la sartén

Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega aceite de oliva y mueve para cubrir.

Consejo del chef: Una sartén caliente asegura un buen sellado en el pollo.

Cocina el pollo

Retira el pollo de la marinada y colócalo en la sartén. Cocina durante unos 6-8 minutos por lado, hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) cuando se mida en la parte más gruesa.

Consejo del chef: No sobrecargues la sartén para permitir un buen sellado.

Deja reposar el pollo

Retira el pollo de la sartén y deja reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras.

Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan por todo el pollo.

Cocina los vegetales

En la misma sartén, agrega los pimientos y la cebolla en rodajas. Cocina durante 5-7 minutos hasta que se ablanden y comiencen a dorarse.

Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.

Calienta las tortillas

Calienta las tortillas en una sartén limpia y seca a fuego bajo durante 1-2 minutos por cada lado.

Consejo del chef: También puedes envolverlas en papel aluminio y calentarlas en un horno a 180°C (350°F).

Arma las fajitas

Sirve el pollo en tiras y los vegetales con tortillas calientes. Decora con crema agria y cilantro.

💡

Trucos y consejos

Marina el pollo durante al menos 30 minutos para un sabor más profundo.
Usa una sartén de hierro fundido para obtener el mejor sellado en tu pollo y vegetales.
Deja reposar el pollo antes de cortarlo para mantenerlo jugoso.
Calienta tus tortillas en el horno o en una sartén para obtener la textura perfecta.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es una buena marinada para fajitas de pollo?

Una buena marinada para fajitas de pollo incluye jugo de lima, aceite de oliva, ajo, chile en polvo, comino, pimentón, sal y pimienta.

¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo para fajitas?

Marina el pollo durante al menos 30 minutos, pero hasta 4 horas para más sabor.

¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo para fajitas?

El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165°F (74°C) en la parte más gruesa.

¿Puedo preparar las fajitas de pollo con anticipación?

Sí, puedes marinar el pollo y preparar los vegetales con anticipación. Guárdalos en el refrigerador hasta que estés listo para cocinar.

¿Qué tipo de pimientos son mejores para fajitas?

Una mezcla de pimientos rojos, amarillos y verdes es ideal para fajitas, ofreciendo una variedad de colores y dulzura.

¿Cómo evito que mis fajitas se sequen?

No cocines demasiado el pollo y déjalo reposar antes de cortarlo para mantenerlo jugoso.

Sugerencias para servir

Sirve estas fajitas de pollo con lima y chile con tortillas calientes y un acompañamiento de guacamole o salsa para una comida completa. Para un maridaje refrescante, prueba un vaso frío de limonada o una cerveza mexicana ligera. Estas fajitas se pueden preparar con anticipación preparando la marinada y cortando los vegetales con antelación. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente en una sartén para mantener la textura y el sabor.

Información nutricional por porción

490

Calorías

36g

Proteínas

18g

Grasas

45g

Deliciosas quesadillas de fajita con pollo, pimientos y cebolla, perfectas para una comida completa.

Fácil40 min

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