Pavo Peruano Asado con Ají Verde

Name: Pavo Peruano Asado con Ají Verde
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 230 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 entero pavo (aproximadamente 4.5 kg (10 lbs), descongelado); 1/2 taza aceite de oliva; 1/4 taza jugo de lima (recién exprimido); 4 dientes ajo (picado); 2 cda comino molido; 2 cda pimentón; 1 cda orégano seco; 1 cda sal; 1 cdta pimienta negra; 1 taza cilantro fresco (compactado); 2 pimientos jalapeños (sin semillas); 1/2 taza mayonesa; 1/4 taza crema agria; 2 cda jugo de lima (recién exprimido); 1 diente ajo (picado); 1 cdta sal; 1/4 cdta pimienta negra

230 min 8 servings Medio

Todas las recetas

Pavo peruano tierno y sabroso con una salsa picante de Ají Verde. Perfecto para ocasiones especiales o una cena única entre semana.

Preparación

30 min

Cocción

180 min

Total

230 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pavo Peruano Asado es un giro delicioso al tradicional pavo asado, incorporando sabores vibrantes y audaces típicos de la cocina peruana. Esta versión presenta una marinada picante que infunde al pavo con una mezcla única de especias y hierbas, creando un plato principal suculento y aromático. El punto culminante de esta receta es la salsa de Ají Verde, una salsa verde cremosa y picante que combina perfectamente con el rico pavo asado. Es una excelente opción para aquellos que buscan llevar un toque de Perú a su mesa, ya sea para una comida festiva especial o una cena aventurera entre semana.

Instrucciones

Preparar el pavo

Seca el pavo con toallas de papel y colócalo en una bandeja para asar grande.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pavo esté completamente descongelado para una cocción uniforme.

Hacer la marinada

En un tazón, mezcla aceite de oliva, jugo de lima, ajo, comino, pimentón, orégano, sal y pimienta. Frota la mezcla por todo el pavo, incluyendo debajo de la piel.

Consejo del chef: Marina durante la noche para obtener el máximo sabor.

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 180°C (350°F).

Asar el pavo

Coloca el pavo en el horno y ásalo durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) en la parte más gruesa del pecho.

Consejo del chef: Rocía el pavo ocasionalmente con los jugos de la bandeja para obtener una piel crujiente.

Preparar la salsa de Ají Verde

Mientras el pavo se asa, licúa cilantro, jalapeños, mayonesa, crema agria, jugo de lima, ajo, sal y pimienta hasta que quede suave.

Consejo del chef: Prueba y ajusta el sazón si es necesario.

Reposar y servir

Una vez cocido, deja reposar el pavo durante 20 minutos antes de cortarlo. Sirve con la salsa de Ají Verde.

Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan para un pavo más jugoso.

💡

Trucos y consejos

Marina el pavo durante la noche para un sabor más profundo.
Usa un termómetro de carne para asegurar que el pavo esté perfectamente cocido.
Deja reposar el pavo antes de cortarlo para obtener una carne más jugosa.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el Pavo Peruano Asado?

El Pavo Peruano Asado es un pavo asado marinado en especias peruanas y servido con una salsa picante de Ají Verde.

¿Cuánto tiempo debo marinar el pavo?

Para obtener el mejor sabor, marina el pavo durante la noche, o al menos 8 horas.

¿A qué temperatura debe cocinarse el pavo?

El pavo debe cocinarse a una temperatura interna de 74°C (165°F).

¿Puedo hacer la salsa con anticipación?

Sí, la salsa de Ají Verde se puede hacer un día antes y guardar en el refrigerador.

¿Cuántas calorías tiene una porción de Pavo Peruano Asado?

Cada porción contiene aproximadamente 580 calorías.

Sugerencias para servir

Sirve el Pavo Peruano Asado con guarniciones clásicas como papas asadas y una ensalada verde fresca para equilibrar los sabores ricos. La salsa de Ají Verde es un acompañamiento imprescindible, añadiendo un toque picante a cada bocado. Este pavo se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por tres días. Para recalentar, cubre y calienta en un horno a 180°C (350°F) hasta que esté caliente, asegurando que se mantenga húmedo y tierno.