Carne en conserva tierna glaseada con una salsa dulce y ácida, perfecta para cualquier comida familiar o ocasión especial.
Preparación
15 min
Cocción
150 min
Total
175 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la carne en conserva
Coloca el pecho de carne en conserva en una olla grande con agua y añade las especias para encurtir. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Consejo del chef: Retira cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro.
Cocinar a fuego lento la carne
Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Consejo del chef: La carne está lista cuando se puede perforar fácilmente con un tenedor.
Preparar el glaseado
En una cacerola pequeña, combina azúcar moreno, miel, mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana. Calienta suavemente y remueve hasta que el azúcar se disuelva.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
Aplicar el glaseado
Retira la carne en conserva de la olla y colócala en una fuente para hornear poco profunda. Aplica el glaseado uniformemente sobre la parte superior de la carne.
Consejo del chef: Asegúrate de que el glaseado cubra bien la carne para obtener el mejor sabor.
Hornear la carne glaseada
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el glaseado esté burbujeante y ligeramente caramelizado.
Consejo del chef: Revisa que el glaseado no se queme vigilándolo durante el horneado.
Reposar la carne
Deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, haciendo la carne más jugosa.
Trucos y consejos
- Utiliza un termómetro de carne para asegurarte de que la carne en conserva esté cocida a la perfección.
- Deja reposar la carne en conserva antes de cortarla para obtener porciones más jugosas.
- Experimenta con diferentes ingredientes para el glaseado como mostaza o azúcar moreno para variar los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor glaseado para la carne en conserva?
Un glaseado hecho con azúcar moreno, miel, mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana crea un sabor dulce y ácido que complementa bien la carne en conserva.
¿Cuánto tiempo lleva cocinar la carne en conserva glaseada?
La cocción lleva aproximadamente 2.5 horas para cocinar a fuego lento la carne más 25 minutos adicionales para hornear el glaseado.
¿Puedo preparar la carne en conserva glaseada con anticipación?
Sí, puedes prepararla con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno antes de servir.
¿Con qué debo servir la carne en conserva glaseada?
Sírvela con acompañamientos como repollo, papas o zanahorias. Un vino tinto con cuerpo o una cerveza lager crujiente combina bien con este plato.
¿Cuántas calorías tiene la carne en conserva glaseada?
Cada porción de carne en conserva glaseada contiene aproximadamente 580 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
580
Calorías
35g
Proteínas
36g
Grasas
28g
Carbohidratos
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