Carne Asada al Horno con Verduras Mixtas

Name: Carne Asada al Horno con Verduras Mixtas
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1.5 kg carne asada (preferiblemente costilla o lomo); 2 cda aceite de oliva; 2 cdta sal; 1 cdta pimienta negra (recién molida); 2 cdta tomillo seco; 4 mediana zanahorias (peladas y cortadas en trozos); 3 mediana papas (peladas y en cubos); 2 mediana cebollas (cortadas en cuartos); 1 mediana calabacín (en rodajas); 2 cda aceite de oliva; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra

135 min 6 servings Medio

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Un clásico plato de carne asada al horno acompañado de una mezcla de verduras, perfecto para una comida familiar reconfortante.

Preparación

30 min

Cocción

90 min

Total

135 min

Porciones

Dificultad

Medio

Asar carne con una selección de verduras de temporada es una tradición atemporal que aporta sabores contundentes a la mesa. Este plato no solo es delicioso, sino también visualmente atractivo con su variedad de verduras coloridas. El secreto para una carne asada al horno perfecta radica en la calidad de la carne y la combinación adecuada de hierbas y especias. Las verduras absorben los jugos ricos de la carne, creando una mezcla armoniosa de sabores.

Instrucciones

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 375°F (190°C).

Preparar la carne

Frota la carne asada con aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo. Déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Consejo del chef: Dejar que la carne alcance la temperatura ambiente asegura una cocción uniforme.

Preparar las verduras

En un tazón grande, combina zanahorias, papas, cebollas y calabacín con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla para cubrir uniformemente.

Consejo del chef: Corta las verduras en tamaños similares para un asado uniforme.

Asar la carne

Coloca la carne en una bandeja para asar y ásala en el horno precalentado durante aproximadamente 60-75 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 135°F (57°C) para término medio.

Consejo del chef: Utiliza un termómetro de carne e insértalo en la parte más gruesa de la carne para mayor precisión.

Agregar verduras a la carne

Agrega las verduras preparadas a la bandeja de asar alrededor de la carne. Continúa asando durante otros 30 minutos.

Dejar reposar la carne

Retira la carne del horno y déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla.

Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que la carne sea más tierna.

💡

Trucos y consejos

Elige un corte de carne bien marmoleado para el mejor sabor.
Deja que la carne alcance la temperatura ambiente antes de asarla para una cocción uniforme.
Mezcla las verduras con aceite y especias para asegurar un asado parejo.
Utiliza un termómetro de carne para verificar el punto de cocción de la carne.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se debe asar la carne en el horno?

Asa la carne durante aproximadamente 60-75 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 135°F (57°C) para término medio.

¿A qué temperatura se debe cocinar la carne asada?

Precalienta el horno a 375°F (190°C) y cocina la carne hasta que alcance una temperatura interna de 135°F (57°C) para término medio.

¿Qué verduras combinan bien con la carne asada?

Las zanahorias, papas, cebollas y calabacín son excelentes opciones para acompañar la carne asada.

¿Se puede preparar la carne asada con anticipación?

Sí, puedes asar la carne con anticipación y almacenarla en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente en el horno.

¿Cómo almacenar las sobras de carne asada?

Almacena las sobras de carne asada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.

Sugerencias para servir

Sirve esta carne asada con un lado de pan crujiente o puré de papas cremoso para absorber los deliciosos jugos. Una copa de vino tinto, como un Cabernet Sauvignon o Merlot, combina maravillosamente con los sabores robustos de este plato. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta en un horno bajo para mantener la ternura de la carne.