Descubre los sabores intensos de la Bomba Calabrese, una salsa italiana tradicional hecha con pimientos calabreses. ¡Perfecta para quienes aman un toque picante en sus platos!
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
10
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para la salsa
Instrucciones
Prepara las verduras
Lava y seca los pimientos calabreses. Retira los tallos y pícalos en trozos grandes. Pela y corta la berenjena en cubos pequeños.
Consejo del chef: Usa guantes para proteger tus manos de los pimientos picantes.
Cocina las verduras
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Consejo del chef: No dejes que el ajo se dore, ya que puede volverse amargo.
Combina los ingredientes
Añade los pimientos picados, la berenjena, el vinagre, la sal, el orégano y el azúcar a la sartén. Revuelve para combinar.
Cocina a fuego lento
Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté tierna.
Consejo del chef: Si la mezcla parece seca, añade un poco más de aceite de oliva.
Licúa la salsa
Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco. Transfiere la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta obtener una textura suave.
Consejo del chef: Licúa en tandas si es necesario para evitar llenar demasiado la licuadora.
Guarda la salsa
Transfiere la salsa suave a un recipiente hermético y refrigera hasta por dos semanas.
Consejo del chef: Asegúrate de que la salsa esté completamente fría antes de sellarla para evitar condensación.
Trucos y consejos
- Usa guantes al manipular pimientos picantes para evitar irritaciones.
- Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de pimientos calabreses.
- Guarda en un frasco hermético para conservar los sabores por más tiempo.
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