Bistec suizo tierno y sabroso cocido en una rica salsa de tomate, perfecto para una cena familiar reconfortante.
Preparación
20 min
Cocción
120 min
Total
140 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el bistec
En un plato poco profundo, combina harina, sal y pimienta. Pasa las piezas de carne por la mezcla, sacudiendo el exceso.
Consejo del chef: Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta para un mejor sellado.
Dorar la carne
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las piezas de carne por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Consejo del chef: No llenes demasiado la sartén; cocina en tandas si es necesario.
Saltear las cebollas y el ajo
Retira la carne de la sartén. En la misma sartén, saltea las cebollas hasta que estén suaves, luego agrega el ajo y cocina por otro minuto.
Consejo del chef: Usa el fond (partículas doradas) en el fondo de la sartén para un sabor extra.
Combinar ingredientes
Regresa la carne a la sartén. Agrega los tomates en cubos, el caldo de res y la salsa Worcestershire. Revuelve para combinar.
Consejo del chef: Asegúrate de que la carne esté sumergida en la salsa para una cocción uniforme.
Cocinar a fuego lento
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas. Revisa ocasionalmente, revolviendo y agregando más caldo si es necesario.
Consejo del chef: El plato está listo cuando la carne esté tierna al pincharla con un tenedor.
Sazonar al final
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario antes de servir.
Consejo del chef: Deja reposar el plato fuera del fuego por unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Trucos y consejos
- Usa una sartén de fondo grueso para una cocción uniforme.
- Asegúrate de que la carne esté bien dorada para un sabor óptimo.
- Cocina a fuego lento para un resultado tierno.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el bistec suizo?
El bistec suizo es un método de preparar carne de res guisándola en una salsa a base de tomate hasta que esté tierna.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el bistec suizo?
Se tarda aproximadamente 2 horas en cocinar el bistec suizo hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor.
¿Puedo preparar el bistec suizo con anticipación?
Sí, el bistec suizo se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Con qué debo servir el bistec suizo?
El bistec suizo se suele servir con puré de papas, arroz o verduras al vapor.
¿Cuántas calorías tiene una porción de bistec suizo?
Una porción de bistec suizo contiene aproximadamente 350 calorías.
¿Se puede congelar el bistec suizo?
Sí, puedes congelar el bistec suizo hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de recalentar.
¿El bistec suizo es realmente suizo?
A pesar del nombre, el bistec suizo no es de Suiza; se llama así por el proceso de 'swissing' de la carne.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
30g
Proteínas
18g
Grasas
15g
Carbohidratos
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