Bistec en Cubos Clásico con Salsa de Champiñones

Name: Bistec en Cubos Clásico con Salsa de Champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 piezas bistec en cubos (aproximadamente 500g en total); 1/2 taza harina de trigo (para empanizar); 1 cdta sal; 1 cdta pimienta negra; 2 cdas aceite vegetal; 1 cda mantequilla; 250 g champiñones (en rodajas); 1 cebolla (finamente picada); 2 dientes ajo (picado); 2 tazas caldo de res; 1 cda fécula de maíz (mezclada con 2 cucharadas de agua)

40 min 4 servings Fácil

Todas las recetas

Bistec en cubos tierno cocido a fuego lento en una rica salsa de champiñones, perfecto para una comida reconfortante.

Preparación

15 min

Cocción

25 min

Total

40 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El bistec en cubos es un básico en muchos hogares latinoamericanos, apreciado por su economía y rápida preparación. Esta receta realza el bistec naturalmente tierno con una rica y sabrosa salsa de champiñones que eleva el plato a la perfección reconfortante. Ideal para esas noches ocupadas entre semana o una cena familiar acogedora, esta versión de bistec en cubos es tanto simple como satisfactoria. La clave de este plato es la salsa de champiñones, llena de umami de los champiñones y un toque de ajo. Al sellar primero el bistec, se retienen los jugos, asegurando que cada bocado sea tierno y lleno de sabor. Ya seas un cocinero casero experimentado o un principiante, esta receta ofrece una comida deliciosa con mínimo esfuerzo.

Instrucciones

Prepara los bistecs

Sazona la harina con sal y pimienta. Empaniza cada pieza de bistec en cubos en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.

Consejo del chef: Asegúrate de un recubrimiento uniforme para una textura crujiente.

Sella los bistecs

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los bistecs y séllalos durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retira y reserva.

Consejo del chef: No sobrecargues la sartén para un sellado adecuado.

Cocina los champiñones

En la misma sartén, añade mantequilla y los champiñones en rodajas. Cocina durante 5 minutos hasta que los champiñones estén dorados y tiernos.

Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para evitar que se quemen.

Añade cebolla y ajo

Añade la cebolla picada y el ajo picado a los champiñones. Cocina por otros 3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.

Prepara la salsa

Vierte el caldo de res y lleva a fuego lento. Incorpora la mezcla de fécula de maíz y cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.

Consejo del chef: Para una salsa más espesa, cocina a fuego lento por más tiempo.

Combina y termina

Regresa los bistecs sellados a la sartén. Cubre los bistecs con la salsa y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que estén bien calientes.

Consejo del chef: Asegúrate de que los bistecs estén bien cubiertos con la salsa.

💡

Trucos y consejos

Ablanda el bistec en cubos golpeándolo ligeramente con un mazo de carne.
Usa champiñones frescos para obtener el mejor sabor en la salsa.
Para una salsa más espesa, déjala hervir a fuego lento por más tiempo o añade un poco más de harina.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el bistec en cubos de Berdean?

El bistec en cubos de Berdean es un corte de carne de res ablandado, a menudo cocinado en sartén con salsa o gravy.

¿Cuántas calorías tiene el bistec en cubos con salsa de champiñones?

Esta receta contiene aproximadamente 380 calorías por porción.

¿Puedo preparar el bistec en cubos con anticipación?

Sí, puedes preparar el bistec y la salsa, luego refrigerar por hasta tres días. Recalienta antes de servir.

¿Con qué puedo servir el bistec en cubos?

Sírvelo con puré de papas, fideos con mantequilla o un acompañamiento de verduras al vapor.

¿Cómo espeso la salsa?

Espesa la salsa cocinando a fuego lento por más tiempo o añadiendo más fécula de maíz mezclada con agua.

Sugerencias para servir

Sirve este bistec en cubos con puré de papas cremoso o fideos con mantequilla para absorber la deliciosa salsa. Un acompañamiento de verduras al vapor o una ensalada verde fresca complementa la riqueza del plato. Para mayor comodidad, puedes preparar el bistec y la salsa con anticipación y guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente en la estufa antes de servir.