Todas las recetas

Jugoso London Broil con Marinada de Hierbas

40 min 4 servings Medio
El London Broil es un plato clásico de carne de res conocido por su rico sabor y textura tierna cuando se cocina adecuadamente. Esta receta se centra en marinar la carne en una mezcla de hierbas y especias para infundirle aroma y sabor. La clave para un London Broil exitoso está en la preparación y la técnica de cocción. Al usar una marinada robusta y asar la carne a fuego alto, lograrás un resultado suculento que es perfecto para cualquier ocasión de cena. Esta receta está diseñada para cocineros caseros que buscan elevar sus platos de carne con el mínimo esfuerzo. Ya seas un chef experimentado o un novato en la cocina, este London Broil impresionará a tus invitados y se convertirá en un básico en tu repertorio.

Instrucciones

1

Prepara la marinada

En un tazón, combina aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo picado, salsa de soya, salsa Worcestershire, orégano, tomillo, pimienta y sal.

Consejo del chef: Usa hierbas frescas para un sabor más vibrante si están disponibles.

2

Marina la carne

Coloca el bistec de falda en una bolsa de plástico resellable y vierte la marinada. Sella la bolsa, eliminando el exceso de aire, y masajea la marinada en la carne. Refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

Consejo del chef: Gira la bolsa ocasionalmente para asegurar un marinado uniforme.

3

Precalienta la parrilla

Precalienta tu parrilla a fuego alto, aproximadamente 230°C (450°F).

4

Asa el bistec

Retira el bistec de la marinada, dejando que el exceso escurra. Coloca en la parrilla y cocina durante unos 6-7 minutos por lado para término medio, o hasta que un termómetro de carne marque 57°C (135°F).

Consejo del chef: Evita mover demasiado el bistec para lograr un buen sellado.

5

Deja reposar el bistec

Transfiere el bistec a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.

Consejo del chef: Cubre con papel aluminio para mantener el calor durante el período de reposo.

6

Corta y sirve

Corta el bistec en rodajas finas contra la fibra y sirve inmediatamente.

Consejo del chef: Cortar contra la fibra asegura piezas tiernas y fáciles de masticar.

💡

Trucos y consejos

  • Marina la carne durante al menos 4 horas para obtener el máximo sabor.
  • Usa un termómetro de carne para lograr el punto de cocción perfecto.
  • Deja reposar la carne antes de cortarla para retener los jugos.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un London Broil?

El London Broil es un método de marinar y asar carne de res, tradicionalmente usando bistec de falda o de tapa.

¿Cuánto tiempo debo marinar el London Broil?

Es mejor marinar el London Broil durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener el máximo sabor.

¿A qué temperatura se debe cocinar el London Broil?

Cocina el London Broil a una temperatura interna de 57°C (135°F) para término medio.

¿Cómo se corta el London Broil?

Corta el London Broil en rodajas finas contra la fibra para asegurar piezas tiernas y fáciles de masticar.

¿Puedo usar otro corte de carne para el London Broil?

Sí, puedes usar bistec de tapa si el bistec de falda no está disponible.

Sugerencias para servir

Sirve tu London Broil con un acompañamiento de verduras asadas o una simple ensalada verde para complementar los ricos sabores de la carne. Una copa de vino tinto combina maravillosamente con este plato, realzando su perfil aromático. Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Simplemente recalienta suavemente para disfrutar de la carne sabrosa una vez más.

Información nutricional por porción

350

Calorías

30g

Proteínas

24g

Grasas

2g

Carbohidratos