Experimenta el London Broil perfecto con una marinada de hierbas llena de sabor, asado a la perfección para un resultado tierno y jugoso.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la marinada
En un tazón, combina aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo picado, salsa de soya, salsa Worcestershire, orégano, tomillo, pimienta y sal.
Consejo del chef: Usa hierbas frescas para un sabor más vibrante si están disponibles.
Marina la carne
Coloca el bistec de falda en una bolsa de plástico resellable y vierte la marinada. Sella la bolsa, eliminando el exceso de aire, y masajea la marinada en la carne. Refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Consejo del chef: Gira la bolsa ocasionalmente para asegurar un marinado uniforme.
Precalienta la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego alto, aproximadamente 230°C (450°F).
Asa el bistec
Retira el bistec de la marinada, dejando que el exceso escurra. Coloca en la parrilla y cocina durante unos 6-7 minutos por lado para término medio, o hasta que un termómetro de carne marque 57°C (135°F).
Consejo del chef: Evita mover demasiado el bistec para lograr un buen sellado.
Deja reposar el bistec
Transfiere el bistec a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
Consejo del chef: Cubre con papel aluminio para mantener el calor durante el período de reposo.
Corta y sirve
Corta el bistec en rodajas finas contra la fibra y sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Cortar contra la fibra asegura piezas tiernas y fáciles de masticar.
Trucos y consejos
- Marina la carne durante al menos 4 horas para obtener el máximo sabor.
- Usa un termómetro de carne para lograr el punto de cocción perfecto.
- Deja reposar la carne antes de cortarla para retener los jugos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un London Broil?
El London Broil es un método de marinar y asar carne de res, tradicionalmente usando bistec de falda o de tapa.
¿Cuánto tiempo debo marinar el London Broil?
Es mejor marinar el London Broil durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener el máximo sabor.
¿A qué temperatura se debe cocinar el London Broil?
Cocina el London Broil a una temperatura interna de 57°C (135°F) para término medio.
¿Cómo se corta el London Broil?
Corta el London Broil en rodajas finas contra la fibra para asegurar piezas tiernas y fáciles de masticar.
¿Puedo usar otro corte de carne para el London Broil?
Sí, puedes usar bistec de tapa si el bistec de falda no está disponible.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
30g
Proteínas
24g
Grasas
2g
Carbohidratos
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