Sabroso y tierno bife de entraña que es fácil de asar y perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para la marinada
Para el bife
Instrucciones
Prepara la marinada
En un tazón, mezcla aceite de oliva, salsa de soja, ajo picado, vinagre balsámico y pimienta negra.
Consejo del chef: Usa ajo fresco para el mejor sabor.
Marina el bife
Coloca el bife de entraña en una bolsa resellable y vierte la marinada sobre él. Sella la bolsa y refrigera por al menos 30 minutos, hasta 4 horas.
Consejo del chef: Marinar por más tiempo realza el sabor.
Precalienta la parrilla
Configura tu parrilla a alta temperatura, alrededor de 450°F (232°C). Asegúrate de que las rejillas estén limpias y engrasadas.
Consejo del chef: Una parrilla limpia previene que se pegue.
Sazona el bife
Retira el bife de la marinada y sécalo con toallas de papel. Sazona ambos lados con sal kosher.
Consejo del chef: Secar el bife ayuda a lograr un buen sellado.
Asa el bife
Coloca el bife en la parrilla y cocina por 4-5 minutos por lado para término medio, o hasta que la temperatura interna alcance los 130°F (54°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para mayor precisión.
Deja reposar el bife
Transfiere el bife a una tabla de cortar y deja reposar por 5 minutos antes de cortar.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tu bife esté a temperatura ambiente antes de asarlo para una cocción uniforme.
- Usa un termómetro de carne para lograr el punto de cocción deseado.
- Deja reposar el bife después de asarlo para obtener resultados jugosos.
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