Estas alitas de pollo al horno crujientes usan polvo de hornear para un extra crujido, ofreciendo una alternativa más saludable a freírlas.
Preparación
15 min
Cocción
50 min
Total
70 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 120°C (250°F). Forra una bandeja para hornear con papel aluminio y coloca una rejilla encima.
Consejo del chef: La rejilla permite que el aire circule debajo de las alitas, promoviendo un crujido uniforme.
Preparar las alitas de pollo
Seca las alitas de pollo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Consejo del chef: Las alitas secas se ponen más crujientes en el horno.
Cubrir las alitas
En un tazón grande, combina el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo. Mezcla las alitas en la mezcla hasta que estén bien cubiertas.
Consejo del chef: Asegúrate de que cada alita esté bien cubierta para obtener el máximo crujido.
Colocar las alitas
Coloca las alitas en la rejilla en una sola capa. No las amontones para asegurar una cocción uniforme.
Horneado inicial
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos a 120°C (250°F).
Consejo del chef: Este calor bajo ayuda a derretir la grasa y secar la piel.
Aumentar la temperatura
Aumenta la temperatura del horno a 220°C (425°F). Continúa horneando durante 20 minutos o hasta que las alitas estén doradas y crujientes.
Consejo del chef: Verifica que la temperatura interna de las alitas alcance 74°C (165°F) midiendo la parte más gruesa.
Reposar y servir
Retira del horno y deja reposar las alitas durante 5 minutos antes de servir.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne jugosa.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que las alitas estén secas antes de cubrirlas con polvo de hornear para obtener los mejores resultados.
- Usa una rejilla para permitir que el aire circule y las alitas se pongan crujientes.
- Primero a baja temperatura y luego a alta asegura una cocción completa y piel crujiente.
- No sobrecargues la bandeja para asegurar una cocción uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que las alitas de pollo al horno queden crujientes?
El polvo de hornear ayuda a descomponer las proteínas y secar la piel, lo que resulta en una textura crujiente.
¿Cuánto tiempo se hornean las alitas de pollo en el horno?
Hornea a 120°C (250°F) durante 30 minutos, luego a 220°C (425°F) durante 20 minutos.
¿A qué temperatura deben cocinarse las alitas de pollo?
Las alitas de pollo deben cocinarse a una temperatura interna de 74°C (165°F).
¿Se pueden preparar las alitas de pollo con anticipación?
Sí, puedes cocinarlas con antelación y recalentarlas a 190°C (375°F) durante 10 minutos antes de servir.
¿Es necesario usar una rejilla para hornear las alitas?
Se recomienda usar una rejilla para permitir la circulación del aire y asegurar que las alitas queden crujientes de manera uniforme.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
290
Calorías
24g
Proteínas
20g
Grasas
2g
Carbohidratos
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