Verrines gâteau au fromage et bleuets
Savourez ces délicieuses verrines de gâteau au fromage et bleuets, parfaites pour un dessert exquis.
Préparation
25 min
Cuisson
10 min
Total
155 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Base de Biscuit
Garniture de Gâteau au Fromage
Sauce aux Bleuets
Instructions
Préparer la base de biscuit
Dans un bol, combinez la chapelure de biscuits Graham et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable humide. Divisez uniformément au fond de 6 verres à verrine, en pressant doucement.
Astuce de chef : Utilisez le dos d'une cuillère pour bien tasser les miettes pour une base solide.
Préparer la garniture de gâteau au fromage
Dans un bol de mélange, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à ce que ce soit bien combiné. Dans un autre bol refroidi, fouettez la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics fermes et incorporez délicatement au mélange de fromage à la crème.
Astuce de chef : Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour éviter les grumeaux.
Superposer la garniture de gâteau au fromage
Déposez la garniture de gâteau au fromage sur la base de biscuit dans chaque verre à verrine, en lissant le dessus avec une spatule.
Astuce de chef : Tapotez doucement les verres sur le comptoir pour égaliser la garniture.
Préparer la sauce aux bleuets
Dans une casserole à feu moyen, combinez les bleuets, le sucre et le jus de citron. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les baies éclatent et que la sauce épaississe, environ 10 minutes. Laissez refroidir complètement.
Superposer la sauce aux bleuets
Une fois refroidie, déposez la sauce aux bleuets sur la couche de gâteau au fromage dans chaque verre à verrine.
Astuce de chef : Pour une présentation plus soignée, utilisez une poche à douille pour ajouter la sauce aux bleuets.
Réfrigérer les verrines
Réfrigérez les verrines assemblées pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux couches de se solidifier.
Astuce de chef : Couvrez les verrines avec du film plastique pour éviter qu'elles n'absorbent les odeurs du réfrigérateur.
Trucs & astuces
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