Boeuf Stroganoff en Mijoteuse

Name: Boeuf Stroganoff en Mijoteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Russian
Ingredients: 1 kg épaule de boeuf (coupée en lanières); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 gros oignon (finement haché); 3 gousses ail (émincé); 250 g champignons (tranchés); 2 c. à soupe farine tout usage; 1 tasse bouillon de boeuf; 1 c. à soupe moutarde de Dijon; 2 c. à soupe sauce Worcestershire; 1 c. à thé paprika; 1 tasse crème sure; Salt and pepper au goût

260 min 6 servings Facile

Toutes les recettes

Boeuf tendre dans une sauce crémeuse aux champignons, mijoté à la perfection.

Préparation

20 min

Cuisson

240 min

Total

260 min

Portions

Difficulté

Facile

Le Boeuf Stroganoff est un plat classique d'inspiration russe, apprécié pour sa sauce riche et crémeuse, son boeuf tendre et ses saveurs réconfortantes. La version mijoteuse permet une approche sans effort, vous permettant de savourer un délicieux repas avec un minimum d'effort. Les origines du Boeuf Stroganoff remontent au 19ème siècle en Russie, mais il a depuis évolué pour devenir un plat adoré dans le monde entier. Cette adaptation en mijoteuse le rend encore plus accessible, parfait pour les journées chargées ou lorsque vous souhaitez le confort d'un repas chaud et copieux sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients

Portions

Ingrédients Principaux

Instructions

Dorer le boeuf

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les lanières de boeuf et faites dorer de tous les côtés. Transférez dans la mijoteuse.

Astuce de chef : Dorer le boeuf ajoute de la profondeur de saveur au plat.

Faire sauter les légumes

Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l'ail. Faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez à la mijoteuse.

Astuce de chef : Utilisez la même poêle pour conserver les saveurs.

Préparer la sauce

Dans un bol, mélangez la farine, le bouillon de boeuf, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et le paprika. Versez sur le boeuf et les légumes dans la mijoteuse.

Astuce de chef : Fouettez bien la farine pour éviter les grumeaux.

Cuire dans la mijoteuse

Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6-8 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

Terminer avec la crème sure

Incorporez la crème sure 30 minutes avant de servir. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Astuce de chef : Ajouter la crème sure à la fin empêche qu'elle ne caillé.

Servir

Servez chaud sur des nouilles aux œufs ou du riz.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez une bonne coupe de boeuf comme l'épaule pour la tendreté.</li><li>Faites dorer le boeuf avant de l'ajouter à la mijoteuse pour plus de saveur.</li><li>Faites sauter les champignons pour rehausser leur goût terreux.</li><li>Incorporez la crème sure à la fin pour éviter qu'elle ne caillé.</li></ul>

Suggestions de service

Servez votre Boeuf Stroganoff en Mijoteuse sur des nouilles aux œufs ou du riz, permettant à la sauce de recouvrir chaque bouchée. Accompagnez-le d'une salade verte fraîche et de pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de bouillon de boeuf si nécessaire pour détendre la sauce.