Boeuf tendre dans une sauce crémeuse aux champignons, mijoté à la perfection.
Préparation
20 min
Cuisson
240 min
Total
260 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Dorer le boeuf
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les lanières de boeuf et faites dorer de tous les côtés. Transférez dans la mijoteuse.
Astuce de chef : Dorer le boeuf ajoute de la profondeur de saveur au plat.
Faire sauter les légumes
Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l'ail. Faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez à la mijoteuse.
Astuce de chef : Utilisez la même poêle pour conserver les saveurs.
Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez la farine, le bouillon de boeuf, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et le paprika. Versez sur le boeuf et les légumes dans la mijoteuse.
Astuce de chef : Fouettez bien la farine pour éviter les grumeaux.
Cuire dans la mijoteuse
Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6-8 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
Terminer avec la crème sure
Incorporez la crème sure 30 minutes avant de servir. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Astuce de chef : Ajouter la crème sure à la fin empêche qu'elle ne caillé.
Servir
Servez chaud sur des nouilles aux œufs ou du riz.
Trucs & astuces
- Utilisez une bonne coupe de boeuf comme l'épaule pour la tendreté.
- Faites dorer le boeuf avant de l'ajouter à la mijoteuse pour plus de saveur.
- Faites sauter les champignons pour rehausser leur goût terreux.
- Incorporez la crème sure à la fin pour éviter qu'elle ne caillé.
Questions fréquentes
Quelle est la recette originale du Boeuf Stroganoff ?
La recette originale du Boeuf Stroganoff comprend du boeuf sauté, des oignons et une sauce à la crème sure. Cette version en mijoteuse simplifie le processus.
Comment rendre le boeuf tendre dans le stroganoff ?
Utilisez une coupe comme l'épaule de boeuf et faites-le cuire lentement dans la mijoteuse pour le rendre tendre.
Puis-je utiliser un autre type de champignon ?
Oui, vous pouvez utiliser des champignons cremini ou portobello pour une saveur plus riche.
Combien de temps faut-il pour cuire le boeuf stroganoff dans une mijoteuse ?
Cuisez à basse température pendant 6-8 heures jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
Quelle est la meilleure façon d'épaissir la sauce stroganoff ?
La farine est utilisée pour épaissir la sauce dans cette recette. Assurez-vous qu'elle est bien mélangée pour éviter les grumeaux.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
35g
Protéines
28g
Lipides
15g
Glucides
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