Délicieusement moelleux et tendres, ces trous de beignes aux pommes de terre sont parfaits pour une gâterie sucrée.
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Total
30 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Astuce de chef : Assurez-vous que la purée de pommes de terre est lisse et sans grumeaux.
Mélanger les ingrédients liquides
Dans un autre bol, fouettez ensemble l'œuf, le lait et l'extrait de vanille. Ajoutez aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder les trous de beignes tendres.
Chauffer l'huile
Dans une friteuse ou une grande casserole, chauffez l'huile végétale à 375°F (190°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour maintenir la bonne température.
Façonner les trous de beignes
À l'aide d'une cuillère ou d'une petite cuillère à glace, formez de petites boules de pâte, environ 1 c. à soupe chacune.
Astuce de chef : Trempez la cuillère dans l'huile pour éviter qu'elle ne colle.
Faire frire les trous de beignes
Déposez délicatement les boules de pâte dans l'huile chaude, en les faisant frire par lots. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes, en les retournant de temps en temps.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la casserole, cela peut abaisser la température de l'huile.
Égoutter et refroidir
Retirez les trous de beignes avec une écumoire et égouttez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant. Laissez refroidir légèrement.
Saupoudrer et servir
Saupoudrez les trous de beignes de sucre glace et servez chaud.
Astuce de chef : Pour varier, essayez de saupoudrer de sucre à la cannelle.
Trucs & astuces
- Utilisez des pommes de terre féculentes comme les Russets pour la meilleure texture.
- Assurez-vous que l'huile est à la bonne température pour la friture.
- Mélangez la pâte juste assez pour combiner afin d'éviter qu'elle ne devienne dure.
- Saupoudrez de sucre glace pour une finition classique.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les trous de beigne?
Les trous de beigne sont de petites boules de beigne, souvent faites avec de la purée de pommes de terre pour une texture unique.
Comment garantir que les beignes soient moelleux?
Utilisez des pommes de terre féculentes et évitez de trop mélanger la pâte pour garder les trous de beignes moelleux.
Quelle est la meilleure température de l'huile pour la friture?
Faites frire les trous de beignes à 375°F (190°C) pour de meilleurs résultats.
Puis-je préparer les trous de beignes à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la réfrigérer jusqu'à un jour avant de la faire frire.
Comment dois-je conserver les restes de trous de beignes?
Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à deux jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
85
Calories
1g
Protéines
4g
Lipides
12g
Glucides
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