Trous de beignes aux pommes de terre

Name: Trous de beignes aux pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 doughnuts
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 tasse purée de pommes de terre (lisse et refroidie); 2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1/4 tasse sucre granulé; 2 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1 gros œuf (battu); 1/4 tasse lait; 1 c. à thé extrait de vanille; 1 litre huile végétale (pour la friture); as needed sucre glace (pour saupoudrer)

30 min 24 doughnuts Moyen

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Trous de beignes aux pommes de terre

Délicieusement moelleux et tendres, ces trous de beignes aux pommes de terre sont parfaits pour une gâterie sucrée.

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

Total

30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les trous de beignes aux pommes de terre, ou 'trous de beignes aux pommes de terre', sont une délicieuse variante des beignes traditionnels. Leur texture légère et moelleuse est obtenue en incorporant des pommes de terre en purée dans la pâte, ce qui en fait une gâterie unique et savoureuse. Ces trous de beignes sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le dessert et impressionneront à coup sûr avec leur intérieur doux et leur extérieur croustillant. La pomme de terre ajoute une saveur subtile et de l'humidité, les rendant irrésistibles.

Ingrédients

Portions

Pâte

Pour la friture

Garniture

Instructions

Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Astuce de chef : Assurez-vous que la purée de pommes de terre est lisse et sans grumeaux.

Mélanger les ingrédients liquides

Dans un autre bol, fouettez ensemble l'œuf, le lait et l'extrait de vanille. Ajoutez aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder les trous de beignes tendres.

Chauffer l'huile

Dans une friteuse ou une grande casserole, chauffez l'huile végétale à 375°F (190°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour maintenir la bonne température.

Façonner les trous de beignes

À l'aide d'une cuillère ou d'une petite cuillère à glace, formez de petites boules de pâte, environ 1 c. à soupe chacune.

Astuce de chef : Trempez la cuillère dans l'huile pour éviter qu'elle ne colle.

Faire frire les trous de beignes

Déposez délicatement les boules de pâte dans l'huile chaude, en les faisant frire par lots. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes, en les retournant de temps en temps.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la casserole, cela peut abaisser la température de l'huile.

Égoutter et refroidir

Retirez les trous de beignes avec une écumoire et égouttez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant. Laissez refroidir légèrement.

Saupoudrer et servir

Saupoudrez les trous de beignes de sucre glace et servez chaud.

Astuce de chef : Pour varier, essayez de saupoudrer de sucre à la cannelle.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des pommes de terre féculentes comme les Russets pour la meilleure texture.</li><li>Assurez-vous que l'huile est à la bonne température pour la friture.</li><li>Mélangez la pâte juste assez pour combiner afin d'éviter qu'elle ne devienne dure.</li><li>Saupoudrez de sucre glace pour une finition classique.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces trous de beignes aux pommes de terre chauds, saupoudrés de sucre glace ou de sucre à la cannelle pour plus de douceur. Ils se marient à merveille avec une tasse de café ou de thé chaud. Pour préparer à l'avance, préparez la pâte et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à un jour. Faites frire juste avant de servir pour la meilleure texture. Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à deux jours.