Trempette crémeuse et fumée chargée de poulet effiloché, fromage de bière et épices — fumée dans une poêle en fonte pour une profondeur de saveur incroyable.
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Total
65 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Instructions
Mélanger la base
Dans un bol, combinez le fromage à la crème ramolli, 1,5 tasse de cheddar, la crème sure, la bière, la poudre d'ail, le paprika, la poudre de moutarde et le cayenne. Remuez jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le poulet
Incorporez le poulet effiloché jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti dans le mélange de fromage. Assurez-vous que le poulet est bien cuit et atteint une température interne de 165°F / 74°C en sondant la partie la plus épaisse des morceaux de poulet.
Transférer dans la poêle
Versez le mélange dans une poêle en fonte de 10 pouces. Garnissez avec le reste de 1/2 tasse de cheddar râpé.
Fumer
Placez la poêle sur un fumoir réglé à 250°F avec du bois de hickory ou de pacanier. Fumez pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que les bords soient bouillonnants et que le fromage du dessus soit fondu et légèrement doré.
Astuce de chef : Remuez à mi-chemin de la fumaison pour assurer un chauffage uniforme et une pénétration maximale de la fumée.
Servir
Laissez refroidir pendant 5 minutes. Garnissez d'oignons verts hachés. Servez avec des croustilles de tortilla, des bouchées de bretzel ou du pain.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
20g
Protéines
24g
Lipides
4g
Glucides
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