Délicieuses tartes au beurre fondantes avec une croûte feuilletée, une friandise canadienne chérie parfaite pour toutes les occasions.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
65 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
Astuce de chef : Assurez-vous que votre beurre est très froid pour une croûte feuilletée.
Mélanger et refroidir la pâte
Ajoutez graduellement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme. Formez un disque, enveloppez-le dans du plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Ne travaillez pas trop la pâte pour qu'elle reste tendre.
Abaisser la pâte
Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Abaissez la pâte sur une surface farinée à environ 1/8 pouce d'épaisseur. Découpez 12 cercles et placez-les dans un moule à muffins.
Astuce de chef : Utilisez un verre ou un emporte-pièce pour des cercles de taille uniforme.
Préparer la garniture
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la cassonade, le sirop de maïs, le beurre fondu, la vanille et l'œuf battu jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Astuce de chef : Pour une saveur plus riche, utilisez du sirop de maïs foncé.
Remplir les fonds de tarte
Placez quelques raisins secs au fond de chaque fond de tarte, si vous en utilisez. Versez la garniture sur les raisins, en remplissant chaque fond à environ 2/3.
Astuce de chef : Évitez de trop remplir pour éviter les débordements pendant la cuisson.
Cuire les tartes
Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante et que la pâte soit dorée.
Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre pâte est froide avant de l'abaisser pour une croûte plus feuilletée.
- Utilisez de la cassonade foncée pour une garniture plus riche en saveur.
- Surveillez attentivement les tartes pendant la cuisson pour éviter qu'elles ne brunissent trop.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend les tartes au beurre de Sandra uniques?
Les tartes au beurre de Sandra sont connues pour leur garniture sucrée parfaitement équilibrée et leur croûte feuilletée, obtenues grâce à des ingrédients de qualité et une technique précise.
Puis-je préparer les tartes au beurre à l'avance?
Oui, les tartes au beurre peuvent être conservées dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours ou congelées jusqu'à un mois.
Combien de calories contient une tarte au beurre?
Chacune des tartes au beurre de Sandra contient environ 260 calories.
Quelle est la meilleure façon de conserver les tartes au beurre?
Conservez les tartes au beurre dans un contenant hermétique à température ambiante ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Puis-je omettre les raisins secs dans les tartes au beurre?
Oui, les raisins secs sont optionnels dans les tartes au beurre. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des noix ou laisser la garniture nature.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
260
Calories
2g
Protéines
12g
Lipides
36g
Glucides
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