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Tartes au beurre classiques de Sandra

65 min 12 tarts Moyen
Les tartes au beurre sont un dessert canadien par excellence, connu pour leur garniture sucrée et fondante enfermée dans une croûte de pâte feuilletée. La version de Sandra de cette friandise classique offre un équilibre parfait entre douceur et texture, en faisant un choix apprécié pour les réunions familiales et les fêtes. Ce qui distingue les tartes au beurre de Sandra, c'est la richesse de la garniture, obtenue grâce à l'utilisation de cassonade foncée et une touche de vanille. Cette recette est parfaite pour les boulangers débutants comme pour les pros expérimentés à la recherche de ce goût canadien authentique.

Instructions

1

Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Astuce de chef : Assurez-vous que votre beurre est très froid pour une croûte feuilletée.

2

Mélanger et refroidir la pâte

Ajoutez graduellement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme. Formez un disque, enveloppez-le dans du plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : Ne travaillez pas trop la pâte pour qu'elle reste tendre.

3

Abaisser la pâte

Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Abaissez la pâte sur une surface farinée à environ 1/8 pouce d'épaisseur. Découpez 12 cercles et placez-les dans un moule à muffins.

Astuce de chef : Utilisez un verre ou un emporte-pièce pour des cercles de taille uniforme.

4

Préparer la garniture

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la cassonade, le sirop de maïs, le beurre fondu, la vanille et l'œuf battu jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Astuce de chef : Pour une saveur plus riche, utilisez du sirop de maïs foncé.

5

Remplir les fonds de tarte

Placez quelques raisins secs au fond de chaque fond de tarte, si vous en utilisez. Versez la garniture sur les raisins, en remplissant chaque fond à environ 2/3.

Astuce de chef : Évitez de trop remplir pour éviter les débordements pendant la cuisson.

6

Cuire les tartes

Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante et que la pâte soit dorée.

Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

💡

Trucs & astuces

  • Assurez-vous que votre pâte est froide avant de l'abaisser pour une croûte plus feuilletée.
  • Utilisez de la cassonade foncée pour une garniture plus riche en saveur.
  • Surveillez attentivement les tartes pendant la cuisson pour éviter qu'elles ne brunissent trop.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend les tartes au beurre de Sandra uniques?

Les tartes au beurre de Sandra sont connues pour leur garniture sucrée parfaitement équilibrée et leur croûte feuilletée, obtenues grâce à des ingrédients de qualité et une technique précise.

Puis-je préparer les tartes au beurre à l'avance?

Oui, les tartes au beurre peuvent être conservées dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours ou congelées jusqu'à un mois.

Combien de calories contient une tarte au beurre?

Chacune des tartes au beurre de Sandra contient environ 260 calories.

Quelle est la meilleure façon de conserver les tartes au beurre?

Conservez les tartes au beurre dans un contenant hermétique à température ambiante ou congelez-les pour une conservation plus longue.

Puis-je omettre les raisins secs dans les tartes au beurre?

Oui, les raisins secs sont optionnels dans les tartes au beurre. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des noix ou laisser la garniture nature.

Suggestions de service

Les tartes au beurre de Sandra sont meilleures dégustées fraîches, accompagnées d'une tasse de thé ou de café chaud. Elles se marient à merveille avec une boule de crème glacée à la vanille pour un dessert décadent. Ces tartes peuvent être préparées à l'avance et conservées dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours, ou congelées jusqu'à un mois. Il suffit de les décongeler à température ambiante pour savourer les saveurs nostalgiques de ce classique canadien.

Valeurs nutritives par portion

260

Calories

2g

Protéines

12g

Lipides

36g

Glucides