Tarte aux quatre fruits et au gingembre
Une tarte délicieuse combinant quatre fruits et du gingembre pour un dessert piquant.
Préparation
30 min
Cuisson
45 min
Total
105 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Croûte
Garniture
Instructions
Préparer la croûte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid et mélangez avec un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Ajoutez graduellement l'eau glacée en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Enveloppez dans du plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Astuce de chef : Le refroidissement aide la pâte à se détendre et la rend plus facile à rouler.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Étaler la pâte
Sur une surface farinée, étalez la pâte pour qu'elle s'adapte à un moule à tarte de 9 pouces. Transférez la pâte dans le moule, en la pressant dans les bords. Coupez l'excédent.
Astuce de chef : Roulez du centre vers l'extérieur pour maintenir une épaisseur uniforme.
Préparer la garniture
Dans un grand bol, combinez les fraises, les bleuets, les pêches, les framboises, le gingembre, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. Mélangez pour enrober.
Astuce de chef : Ajustez le sucre selon la douceur de vos fruits.
Assembler la tarte
Versez le mélange de fruits dans la croûte préparée, en l'étalant uniformément.
Cuire la tarte
Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit bouillonnante. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Astuce de chef : Couvrez les bords avec du papier d'aluminium s'ils brunissent trop vite.
Trucs & astuces
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