Tarte aux mûres classique

Name: Tarte aux mûres classique
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 1/2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 c. à soupe sucre granulé; 1 c. à thé sel; 1 tasse beurre non salé (froid et coupé en dés); 6 to 8 c. à soupe eau glacée; 5 tasses mûres (fraîches ou congelées); 3/4 tasse sucre granulé; 1/4 tasse fécule de maïs; 1 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé); 1 c. à thé zeste de citron; 1 c. à thé extrait de vanille; 1 œuf (battu pour dorure); 1 c. à soupe sucre granulé (pour saupoudrer)

105 min 8 slices Moyen

Toutes les recettes

Savourez cette délicieuse tarte aux mûres classique avec une croûte feuilletée et une garniture juteuse, parfaite pour toute occasion.

Préparation

30 min

Cuisson

45 min

Total

105 min

Portions

Difficulté

Moyen

La tarte aux mûres est un dessert intemporel qui capture l'essence de l'été à chaque bouchée. Avec sa garniture sucrée et juteuse et sa croûte parfaitement feuilletée, cette tarte est un favori parmi les amateurs de baies et les passionnés de desserts. Notre version de la tarte aux mûres est conçue pour faire ressortir les saveurs naturelles du fruit tout en garantissant une croûte délicieuse qui se tient bien. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou débutant, cette recette est accessible et gratifiante. Idéale pour les réunions de famille ou une gâterie de fin de semaine, cette tarte aux mûres est sûre d'impressionner avec sa couleur vibrante et son goût irrésistible.

Instructions

Préparer la croûte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez avec un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Ajoutez graduellement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder la croûte tendre.

Refroidir la pâte

Divisez la pâte en deux disques, enveloppez-les dans du plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : Le refroidissement aide à détendre le gluten et facilite l'étalement.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 400°F (200°C).

Préparer la garniture

Dans un grand bol, mélangez les mûres avec le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron, le zeste de citron et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Si vous utilisez des baies congelées, ne les décongelez pas.

Étaler la pâte

Sur une surface farinée, étalez un disque de pâte pour qu'il s'adapte à un moule à tarte de 9 pouces (23 cm). Transférez dans le moule et coupez l'excédent de pâte.

Astuce de chef : Roulez du centre vers l'extérieur pour une épaisseur uniforme.

Assembler la tarte

Versez la garniture aux mûres dans la croûte préparée. Étalez le second disque de pâte et placez-le sur la garniture. Coupez, scellez et pincez les bords. Faites des fentes pour laisser échapper la vapeur.

Astuce de chef : Badigeonnez avec l'œuf battu et saupoudrez de sucre pour une finition dorée.

Cuire la tarte

Placez la tarte sur une plaque de cuisson et faites cuire dans le four préchauffé pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit bouillonnante.

Astuce de chef : Couvrez les bords avec du papier d'aluminium s'ils brunissent trop rapidement.

Refroidir et servir

Laissez la tarte refroidir sur une grille pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre à la garniture de se raffermir.

Astuce de chef : La tarte est plus facile à trancher lorsqu'elle est complètement refroidie.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des mûres fraîches ou congelées pour plus de commodité.
Refroidissez la pâte pour assurer une croûte feuilletée.
Préchauffez le four pour une cuisson uniforme.

Questions fréquentes

Combien de calories contient une part de tarte aux mûres?

Une part de tarte aux mûres contient environ 350 calories.

Puis-je utiliser des mûres congelées pour la tarte?

Oui, vous pouvez utiliser des mûres congelées sans les décongeler au préalable.

Combien de temps dure la tarte aux mûres?

La tarte aux mûres se conserve jusqu'à deux jours à température ambiante ou cinq jours au réfrigérateur.

Comment éviter que la tarte aux mûres soit trop liquide?

Utilisez de la fécule de maïs pour épaissir la garniture et laissez la tarte refroidir complètement pour qu'elle se raffermisse.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de tarte aux mûres?

Conservez les restes de tarte aux mûres dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Puis-je congeler la tarte aux mûres?

Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite jusqu'à deux mois. Emballez-la bien pour maintenir sa fraîcheur.

Suggestions de service

Servez cette tarte aux mûres classique tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour une gâterie spéciale. Elle se marie parfaitement avec une tasse de café ou de thé. Pour la préparer à l'avance, faites cuire la tarte et conservez-la à température ambiante jusqu'à deux jours, ou réfrigérez-la jusqu'à cinq jours. Pour une conservation plus longue, congelez la tarte cuite jusqu'à deux mois, en veillant à bien l'emballer pour maintenir sa fraîcheur.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

Protéines

16g

Lipides

Voir toute la boutique

Ustensiles de cuisine · Presse-purée

Zulay Kitchen Large 15oz Potato Ricer, Heavy Duty Stainless Steel Potato Masher and Ricer for Mashed Potatoes, Mashed Potato Masher & Potato Press Kitchen Gadget for Perfect Mashed Potatoes

$27.49

Couteaux et découpe · Éplucheurs

OXO Good Grips Y Peeler

$11.99

Pit Boss Grills

3-Piece BBQ Set

$39.99

Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.