Tarte aux fraises

Name: Tarte aux fraises
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 1/4 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1/2 tasse beurre non salé (froid, en cubes); 1/4 c. à thé sel; 3-4 c. à soupe eau glacée; 1 kg fraises fraîches (lavées, équeutées et coupées en deux); 1 tasse sucre granulé; 2 c. à soupe fécule de maïs; 1 paquet gélatine à la fraise (paquet de 85g); 1 tasse eau (bouillante)

180 min 8 slices Moyen

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Tarte aux fraises

Une tarte aux fraises nostalgique avec une croûte beurrée et un glaçage sucré à la gélatine.

Préparation

30 min

Cuisson

30 min

Total

180 min

Portions

Difficulté

Moyen

Faites un voyage dans le temps avec cette délicieuse tarte aux fraises, rappelant ces réunions de famille chéries des années 1970. Ce dessert combine une croûte beurrée et feuilletée avec un glaçage sucré et brillant qui complète parfaitement les fraises fraîches. Que vous recréiez une recette de famille bien-aimée ou que vous l'essayiez pour la première fois, cette tarte est sûre de faire sourire tout le monde autour de la table. Son apparence vive et invitante en fait une pièce maîtresse parfaite pour toute occasion.

Instructions

Préparer la croûte

Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage et le sel. Ajoutez le beurre froid en cubes et mélangez avec un coupe-pâte ou vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Ajoutez graduellement l'eau glacée, 1 c. à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se forme.

Astuce de chef : Ne travaillez pas trop la pâte pour assurer une croûte feuilletée.

Réfrigérer la pâte

Formez un disque avec la pâte, enveloppez-le dans du plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : Réfrigérer la pâte aide à prévenir le rétrécissement pendant la cuisson.

Cuire la croûte

Préchauffez le four à 375°F (190°C). Abaissez la pâte sur une surface farinée pour qu'elle s'adapte à un moule à tarte de 9 pouces. Placez la pâte dans le moule, coupez les bords et pincez. Recouvrez de papier parchemin et remplissez de poids à tarte. Faites cuire pendant 15 minutes, retirez les poids, et faites cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir.

Astuce de chef : Assurez-vous que la croûte est bien cuite pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.

Préparer la garniture

Dans une petite casserole, mélangez le sucre, la fécule de maïs et l'eau bouillante. Remuez jusqu'à dissolution. Ajoutez la gélatine à la fraise et mélangez jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir légèrement.

Astuce de chef : Refroidir légèrement la gélatine aide à mieux la fixer sur les fraises.

Assembler la tarte

Disposez les moitiés de fraises dans la croûte refroidie. Versez le mélange de gélatine sur les fraises, en veillant à une couverture uniforme.

Astuce de chef : Secouez doucement la tarte pour niveler la gélatine.

Réfrigérer la tarte

Réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit bien prise avant de servir.

Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, réfrigérez toute la nuit.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des fraises fraîches pour le meilleur goût et texture.
Réfrigérez bien la tarte pour une meilleure prise.
Pour éviter une croûte détrempée, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend la tarte aux fraises de grand-mère spéciale?

La tarte aux fraises de grand-mère est chérie pour sa combinaison simple mais délicieuse de fraises fraîches et d'un glaçage sucré et brillant à la gélatine.

Comment faire la tarte aux fraises de maman?

La tarte aux fraises de maman comprend une croûte beurrée, des fraises fraîches et un glaçage sucré à la gélatine, réfrigérée jusqu'à prise.

Puis-je utiliser du Jell-O pour le glaçage de la tarte aux fraises?

Oui, le Jell-O à saveur de fraise est couramment utilisé pour le glaçage, offrant à la fois saveur et brillance.

Combien de temps dois-je réfrigérer la tarte avant de servir?

Réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit, pour assurer que la garniture prenne correctement.

Puis-je préparer cette tarte à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur non couverte ou avec une tente en aluminium lâche pour garder la croûte croustillante.

Suggestions de service

Servez cette tarte aux fraises bien fraîche, avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille pour une touche supplémentaire de gourmandise. Accompagnez-la d'un verre rafraîchissant de limonade ou de thé glacé pour le plaisir estival ultime. La tarte est meilleure le jour même, mais peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour éviter que la croûte ne devienne détrempée, évitez de couvrir la tarte avec du film plastique; utilisez plutôt une tente lâche en papier d'aluminium.

Valeurs nutritives par portion

280

Calories

Protéines

12g

Lipides

Délicieux blanc manger au riz garni de noix de coco caramelisée croustillante, parfait pour une douce gourmandise.

Moyen110 min

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