Crème glacée à la fraise maison, crémeuse et rafraîchissante, parfaite pour les journées d'été.
Préparation
20 min
Total
260 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la purée de fraises
Dans un mélangeur, combinez les fraises, 1/2 tasse de sucre et le jus de citron. Mélangez jusqu'à consistance lisse. Facultativement, passez au tamis fin pour enlever les graines.
Astuce de chef : Utilisez les fraises les plus fraîches que vous pouvez trouver pour un goût optimal.
Mélanger la base de la crème glacée
Dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait, la crème épaisse, le reste de 1/2 tasse de sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Combiner la purée avec la base de crème glacée
Incorporez la purée de fraises à la base de crème glacée jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
Refroidir le mélange
Couvrez le mélange et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
Astuce de chef : Assurez-vous que le mélange est très froid avant de le turbiner pour de meilleurs résultats.
Turbiner la crème glacée
Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant, généralement environ 20-25 minutes.
Astuce de chef : La crème glacée devrait avoir une consistance de type 'soft-serve' une fois le turbinage terminé.
Congeler la crème glacée
Transférez la crème glacée turbinée dans un contenant hermétique et congelez pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Astuce de chef : Pour une texture plus douce, sortez la crème glacée du congélateur 10 minutes avant de servir.
Trucs & astuces
- Utilisez des fraises mûres pour le meilleur goût.
- Refroidissez bien le mélange avant de le turbiner.
- Pour une texture plus lisse, passez le purée au tamis pour enlever les graines.
Questions fréquentes
Quelle est la saveur principale de cette crème glacée?
La saveur principale de cette crème glacée est la fraise, rehaussée par du jus de citron frais et de la vanille.
Combien de temps faut-il pour faire de la crème glacée à la fraise maison?
Le temps total pour faire de la crème glacée à la fraise maison est d'environ 4 heures et 20 minutes, y compris le temps de refroidissement et de congélation.
Puis-je utiliser des fraises congelées au lieu de fraises fraîches?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises congelées. Décongelez-les complètement et égouttez l'excès de liquide avant de les utiliser.
Combien de calories y a-t-il dans une portion de cette crème glacée à la fraise?
Chaque portion de cette crème glacée à la fraise contient environ 210 calories.
Quelles sont les suggestions de service pour la crème glacée à la fraise?
Servez la crème glacée à la fraise avec des fraises fraîches, de la crème fouettée ou dans un cornet pour un délice.
Comment dois-je conserver les restes de crème glacée à la fraise?
Conservez les restes de crème glacée à la fraise dans un contenant hermétique au congélateur jusqu'à deux semaines.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
210
Calories
2g
Protéines
11g
Lipides
28g
Glucides
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