
Délicieux blanc manger au riz garni de noix de coco caramelisée croustillante, parfait pour une douce gourmandise.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
110 min
Portions
6
Difficulté
Moyen

Instructions
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, combinez le riz rincé, le lait de coco, le lait entier, le sucre, l'extrait de vanille et le sel. Portez à ébullition à feu moyen.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que le riz ne colle au fond.
Mijoter le riz
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit très tendre et que le mélange ait épaissi.
Astuce de chef : Vérifiez la consistance; elle doit être crémeuse, pas liquide.
Refroidir le blanc manger
Transférez le mélange de riz dans un bol, couvrez de pellicule plastique et laissez refroidir à température ambiante. Réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Astuce de chef : Appuyez la pellicule plastique directement sur la surface pour éviter la formation d'une croûte.
Préparer la noix de coco caramelisée
Dans une petite poêle, combinez la noix de coco râpée, le sucre et l'eau. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la noix de coco soit dorée, environ 5-7 minutes.
Astuce de chef : Surveillez de près pour éviter de brûler la noix de coco.
Refroidir la noix de coco
Étalez la noix de coco caramelisée sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin pour qu'elle refroidisse complètement.
Astuce de chef : Casser les grumeaux pendant le refroidissement permettra de garder une texture croustillante.
Assembler et servir
Servez le blanc manger frais dans des bols garni d'une généreuse pincée de noix de coco caramelisée.
Astuce de chef : Ajoutez des fruits frais pour une couche de saveur supplémentaire.
Trucs & astuces
- Utilisez du lait de coco entier pour une saveur plus riche.
- Assurez-vous que le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit très tendre pour une texture lisse.
- Grillez la noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit dorée pour un maximum de saveur.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser n'importe quel type de riz ?
Le riz à grain court est le meilleur pour une texture crémeuse, mais le riz à grain moyen peut également fonctionner.
Combien de temps le blanc manger doit-il refroidir ?
Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
Puis-je préparer la noix de coco caramelisée à l'avance ?
Oui, elle peut être préparée à l'avance et conservée dans un contenant hermétique à température ambiante.
Que puis-je utiliser à la place du lait de coco ?
Vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait ordinaire, mais cela modifiera la saveur.
Comment conserver les restes ?
Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
6g
Protéines
10g
Lipides
56g
Glucides
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