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Steak Cubé Classique avec Sauce aux Champignons

40 min 4 servings Facile
Le steak cubé est un incontournable dans de nombreux foyers canadiens, apprécié pour son prix abordable et sa préparation rapide. Cette recette améliore le steak naturellement tendre avec une sauce aux champignons riche et savoureuse qui élève le plat à la perfection réconfortante. Idéal pour ces soirées de semaine chargées ou un dîner familial chaleureux, cette version du steak cubé est à la fois simple et satisfaisante. Le secret de ce plat réside dans la sauce aux champignons, remplie d'umami grâce aux champignons et une touche d'ail. En saisissant d'abord le steak, vous enfermez les jus, garantissant que chaque bouchée est tendre et savoureuse. Que vous soyez un cuisinier à domicile expérimenté ou débutant, cette recette offre un repas délicieux avec un minimum de tracas.

Instructions

1

Préparer les steaks

Assaisonnez la farine avec du sel et du poivre. Enrobez chaque morceau de steak cubé dans le mélange de farine, en secouant l'excédent.

Astuce de chef : Assurez-vous d'un enrobage uniforme pour une texture croustillante.

2

Saisir les steaks

Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les steaks et saisissez-les pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez et réservez.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour une bonne saisie.

3

Cuire les champignons

Dans la même poêle, ajoutez le beurre et les champignons tranchés. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.

4

Ajouter les oignons et l'ail

Ajoutez les oignons hachés et l'ail haché aux champignons. Faites cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

5

Préparer la sauce

Versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition. Incorporez le mélange de fécule de maïs et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps.

6

Assembler et terminer

Remettez les steaks saisis dans la poêle. Versez la sauce sur les steaks et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Astuce de chef : Assurez-vous que les steaks sont bien enrobés de sauce.

💡

Trucs & astuces

  • Attendrir le steak cubé en le martelant légèrement avec un attendrisseur à viande.
  • Utilisez des champignons frais pour la meilleure saveur dans la sauce.
  • Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps ou ajoutez un peu plus de farine.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le steak cubé de Berdean?

Le steak cubé de Berdean est une coupe de bœuf attendrie, souvent cuite à la poêle avec une sauce ou un jus.

Combien de calories contient le steak cubé avec sauce aux champignons?

Cette recette contient environ 380 calories par portion.

Puis-je préparer le steak cubé à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le steak et la sauce, puis les réfrigérer jusqu'à trois jours. Réchauffez avant de servir.

Que puis-je servir avec le steak cubé?

Servez avec une purée de pommes de terre, des nouilles beurrées ou un accompagnement de légumes vapeur.

Comment épaissir la sauce?

Épaississez la sauce en la laissant mijoter plus longtemps ou en ajoutant plus de fécule de maïs mélangée avec de l'eau.

Suggestions de service

Servez ce steak cubé avec une purée de pommes de terre crémeuse ou des nouilles beurrées pour absorber la délicieuse sauce. Un accompagnement de légumes vapeur ou une salade verte fraîche complète la richesse du plat. Pour plus de commodité, vous pouvez préparer le steak et la sauce à l'avance, puis les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière avant de servir.

Valeurs nutritives par portion

380

Calories

28g

Protéines

18g

Lipides

24g

Glucides