Steak cubé tendre mijoté dans une sauce aux champignons riche, parfait pour un repas réconfortant.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les steaks
Assaisonnez la farine avec du sel et du poivre. Enrobez chaque morceau de steak cubé dans le mélange de farine, en secouant l'excédent.
Astuce de chef : Assurez-vous d'un enrobage uniforme pour une texture croustillante.
Saisir les steaks
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les steaks et saisissez-les pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez et réservez.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour une bonne saisie.
Cuire les champignons
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et les champignons tranchés. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.
Ajouter les oignons et l'ail
Ajoutez les oignons hachés et l'ail haché aux champignons. Faites cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Préparer la sauce
Versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition. Incorporez le mélange de fécule de maïs et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps.
Assembler et terminer
Remettez les steaks saisis dans la poêle. Versez la sauce sur les steaks et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Astuce de chef : Assurez-vous que les steaks sont bien enrobés de sauce.
Trucs & astuces
- Attendrir le steak cubé en le martelant légèrement avec un attendrisseur à viande.
- Utilisez des champignons frais pour la meilleure saveur dans la sauce.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps ou ajoutez un peu plus de farine.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le steak cubé de Berdean?
Le steak cubé de Berdean est une coupe de bœuf attendrie, souvent cuite à la poêle avec une sauce ou un jus.
Combien de calories contient le steak cubé avec sauce aux champignons?
Cette recette contient environ 380 calories par portion.
Puis-je préparer le steak cubé à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le steak et la sauce, puis les réfrigérer jusqu'à trois jours. Réchauffez avant de servir.
Que puis-je servir avec le steak cubé?
Servez avec une purée de pommes de terre, des nouilles beurrées ou un accompagnement de légumes vapeur.
Comment épaissir la sauce?
Épaississez la sauce en la laissant mijoter plus longtemps ou en ajoutant plus de fécule de maïs mélangée avec de l'eau.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
380
Calories
28g
Protéines
18g
Lipides
24g
Glucides
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