Steak Campagnard Classique

Name: Steak Campagnard Classique
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 pièces steak en cubes (environ 200 g chacun); 1 tasse farine tout usage; 1/2 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1/4 tasse huile végétale; 1 moyen oignon (tranché); 2 tasses bouillon de bœuf (faible en sodium); 1 c. à soupe sauce Worcestershire; 1/2 tasse lait

65 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Savourez un steak campagnard classique tendre avec une sauce crémeuse, parfait pour un repas réconfortant.

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le steak campagnard est un plat réconfortant apprécié dans de nombreux foyers, connu pour sa texture tendre et sa saveur riche. Cette version met en valeur le meilleur de ce plat traditionnel, avec une sauce crémeuse qui accompagne parfaitement le steak. Parfait pour ceux qui recherchent un repas copieux, cette recette est une excellente option pour les dîners en famille ou lorsque vous souhaitez impressionner vos invités avec un plat maison classique. La clé de cette recette réside dans la préparation minutieuse du steak, garantissant qu'il reste tendre et savoureux.

Instructions

Préparer le steak

Séchez les morceaux de steak en cubes avec des essuie-tout. Dans un plat peu profond, mélangez la farine, le sel et le poivre. Enrobez chaque morceau de steak dans le mélange de farine, en secouant l'excédent.

Astuce de chef : Assurez-vous que les steaks sont uniformément enrobés pour une croûte homogène.

Dorer le steak

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de steak et faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez sur une assiette.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle; faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.

Faire revenir les oignons

Dans la même poêle, ajoutez les oignons tranchés et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

Astuce de chef : Ajoutez un peu plus d'huile si la poêle est trop sèche.

Préparer la sauce

Ajoutez le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire dans la poêle. Remuez bien, en grattant les morceaux dorés au fond de la poêle.

Astuce de chef : Ces morceaux ajoutent de la profondeur à la sauce.

Faire mijoter le steak

Remettez le steak dans la poêle. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le steak soit tendre.

Astuce de chef : Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que le liquide ne réduit pas trop.

Finir la sauce

Incorporez le lait et continuez à cuire pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuce de chef : Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une touche de crème.

Laisser reposer le steak

Retirez la poêle du feu et laissez le steak reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Astuce de chef : Le repos aide la viande à conserver ses jus.

💡

Trucs & astuces

Utilisez une poêle lourde pour une cuisson uniforme.
Pour une sauce plus riche, ajoutez une touche de crème.
Laissez reposer le steak pour conserver son jus.

Questions fréquentes

Quelle coupe de viande est utilisée pour le steak campagnard?

Le steak campagnard utilise généralement du steak en cubes, qui est une coupe de bœuf attendrie, souvent provenant de la ronde ou de l'épaule.

Combien de temps faut-il cuire le steak campagnard?

Faites cuire le steak environ 3-4 minutes de chaque côté pour le dorer, puis laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Quelle est la meilleure façon d'attendrir le steak campagnard?

Le steak en cubes est déjà attendri, mais le cuire lentement dans la sauce aide à attendrir davantage la viande.

Puis-je préparer le steak campagnard à l'avance?

Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière.

Que dois-je servir avec le steak campagnard?

Servez-le avec de la purée de pommes de terre ou du riz, et un accompagnement de légumes vapeur ou une salade croquante pour un repas équilibré.

Suggestions de service

Servez ce steak campagnard avec de la purée de pommes de terre ou du riz pour absorber la délicieuse sauce. Un accompagnement de légumes vapeur ou une salade croquante s'accorde bien pour équilibrer le repas. Ce plat peut être préparé à l'avance; conservez simplement le steak et la sauce cuits séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon à la sauce si nécessaire.

Valeurs nutritives par portion

480

Calories

30g

Protéines

20g

Lipides

Un steak haché savoureux nappé d'une riche sauce aux champignons—un plat principal réconfortant et satisfaisant, parfait pour toutes les occasions.

Facile45 min

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