Bifteck à la Suisse tendre mijoté à la perfection dans une cocotte, idéal pour un repas familial copieux.
Préparation
20 min
Cuisson
120 min
Total
140 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le bifteck
Assaisonnez la farine avec du sel et du poivre, puis enrobez chaque morceau de bifteck dans le mélange de farine, en secouant l'excédent.
Astuce de chef : Assurez-vous que chaque morceau est uniformément enrobé pour une bonne saisie.
Saisir le bifteck
Chauffez l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Saisissez chaque morceau de bifteck jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 4 minutes par côté. Retirez du pot et réservez.
Astuce de chef : Ne surchargez pas le pot; saisissez en plusieurs fois si nécessaire.
Faire revenir les aromates
Dans le même pot, ajoutez les oignons tranchés et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Raclez les morceaux bruns du fond du pot pour plus de saveur.
Ajouter les liquides
Versez les tomates en dés, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et le thym. Remuez pour combiner.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement à votre goût avant de remettre le bœuf.
Mijoter le bifteck
Remettez le bifteck dans le pot, en l'immergeant dans la sauce. Ajoutez la feuille de laurier, couvrez et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Astuce de chef : Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que le niveau de liquide reste suffisant.
Terminer et servir
Retirez la feuille de laurier, ajustez l'assaisonnement si nécessaire, et servez chaud.
Astuce de chef : Garnissez de persil frais pour une touche de couleur.
Trucs & astuces
- Utilisez une cocotte à fond épais pour une cuisson uniforme.
- Pour plus de saveur, laissez mariner le bifteck toute la nuit.
- Servez avec du pain croûté pour absorber la sauce.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le bifteck à la Suisse?
Le bifteck à la Suisse est un plat à base de bifteck de ronde de bœuf, cuit lentement avec des tomates et des assaisonnements jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Combien de temps dois-je cuire le bifteck à la Suisse dans une cocotte?
Laissez mijoter le bifteck à la Suisse dans une cocotte pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Puis-je préparer le bifteck à la Suisse à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le bifteck à la Suisse un jour à l'avance. Réfrigérez et réchauffez avant de servir.
Que puis-je servir avec le bifteck à la Suisse?
Servez le bifteck à la Suisse avec de la purée de pommes de terre, du riz ou du pain croûté pour absorber la sauce.
Comment conserver les restes de bifteck à la Suisse?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez jusqu'à 3 mois.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
425
Calories
36g
Protéines
21g
Lipides
22g
Glucides
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