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Steak Haché Classique avec Sauce aux Champignons

45 min 4 servings Facile
Le steak haché est un plat copieux et délicieux qui combine le confort d'une galette maison avec la richesse d'une sauce savoureuse. Cette version de steak haché est nappée d'une sauce aux champignons qui complète parfaitement le bœuf, en faisant un favori pour les dîners en famille ou les soirées confortables à la maison. Notre recette garantit que le steak haché reste juteux, tandis que la sauce aux champignons ajoute de la profondeur et de la complexité à la saveur globale. C'est un plat qui plaît autant aux traditionalistes qu'à ceux qui recherchent un repas réconfortant sans tracas.

Instructions

1

Préparer le mélange de steak

Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'œuf, la chapelure, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre noir. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les galettes tendres.

2

Former les galettes

Divisez le mélange en quatre portions égales et façonnez chaque portion en une galette d'environ 2 cm d'épaisseur.

Astuce de chef : Faites une légère empreinte au centre pour éviter le gonflement pendant la cuisson.

3

Cuire les galettes

Chauffez une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez un peu d'huile et faites cuire les galettes pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites (la température interne doit être de 71°C ou 160°F). Transférez sur une assiette et gardez au chaud.

4

Sauter les champignons

Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à dorer.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.

5

Préparer la sauce

Saupoudrez la farine sur les champignons et remuez pour enrober. Incorporez progressivement le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire. Ajoutez le thym et le poivre noir.

Astuce de chef : Fouettez constamment pour éviter les grumeaux.

6

Laisser mijoter la sauce

Portez le mélange à ébullition et laissez cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à épaississement. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuce de chef : Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire plus longtemps.

7

Servir

Remettez les galettes dans la poêle pour les réchauffer. Servez avec la sauce aux champignons versée par-dessus.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez du bœuf haché frais et de haute qualité pour le meilleur goût.
  • Ne travaillez pas trop le mélange de viande pour garder le steak tendre.
  • Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps pour réduire.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le steak haché?

Le steak haché est un plat fait de bœuf haché formé en galette, similaire à un hamburger, souvent servi avec une sauce ou un jus.

Comment faire une sauce aux champignons pour le steak haché?

La sauce aux champignons est faite en sautant des champignons, en ajoutant de la farine, puis en incorporant du bouillon de bœuf et des assaisonnements jusqu'à épaississement.

Puis-je préparer le steak haché à l'avance?

Oui, le steak haché peut être préparé à l'avance, conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours, et réchauffé sur la cuisinière.

Que servir avec le steak haché?

Le steak haché s'accompagne bien de purée de pommes de terre, de légumes vapeur ou de pain croûté pour absorber la sauce.

À quelle température interne le steak haché doit-il être cuit?

Le steak haché doit être cuit à une température interne de 71°C ou 160°F.

Suggestions de service

Servez votre steak haché classique avec sauce aux champignons accompagné de purée de pommes de terre crémeuse ou de légumes vapeur pour absorber la sauce. C'est aussi excellent avec un morceau de pain croûté. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez simplement sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour détendre la sauce.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

28g

Protéines

32g

Lipides

15g

Glucides