Un steak haché savoureux nappé d'une riche sauce aux champignons—un plat principal réconfortant et satisfaisant, parfait pour toutes les occasions.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le mélange de steak
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'œuf, la chapelure, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre noir. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les galettes tendres.
Former les galettes
Divisez le mélange en quatre portions égales et façonnez chaque portion en une galette d'environ 2 cm d'épaisseur.
Astuce de chef : Faites une légère empreinte au centre pour éviter le gonflement pendant la cuisson.
Cuire les galettes
Chauffez une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez un peu d'huile et faites cuire les galettes pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites (la température interne doit être de 71°C ou 160°F). Transférez sur une assiette et gardez au chaud.
Sauter les champignons
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à dorer.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
Préparer la sauce
Saupoudrez la farine sur les champignons et remuez pour enrober. Incorporez progressivement le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire. Ajoutez le thym et le poivre noir.
Astuce de chef : Fouettez constamment pour éviter les grumeaux.
Laisser mijoter la sauce
Portez le mélange à ébullition et laissez cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à épaississement. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuce de chef : Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire plus longtemps.
Servir
Remettez les galettes dans la poêle pour les réchauffer. Servez avec la sauce aux champignons versée par-dessus.
Trucs & astuces
- Utilisez du bœuf haché frais et de haute qualité pour le meilleur goût.
- Ne travaillez pas trop le mélange de viande pour garder le steak tendre.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps pour réduire.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le steak haché?
Le steak haché est un plat fait de bœuf haché formé en galette, similaire à un hamburger, souvent servi avec une sauce ou un jus.
Comment faire une sauce aux champignons pour le steak haché?
La sauce aux champignons est faite en sautant des champignons, en ajoutant de la farine, puis en incorporant du bouillon de bœuf et des assaisonnements jusqu'à épaississement.
Puis-je préparer le steak haché à l'avance?
Oui, le steak haché peut être préparé à l'avance, conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours, et réchauffé sur la cuisinière.
Que servir avec le steak haché?
Le steak haché s'accompagne bien de purée de pommes de terre, de légumes vapeur ou de pain croûté pour absorber la sauce.
À quelle température interne le steak haché doit-il être cuit?
Le steak haché doit être cuit à une température interne de 71°C ou 160°F.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
28g
Protéines
32g
Lipides
15g
Glucides
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