Soupe au boeuf et aux nouilles udon à la mijoteuse

Name: Soupe au boeuf et aux nouilles udon à la mijoteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g épaule de boeuf (coupée en cubes de 2,5 cm); 2 c. à soupe huile végétale; 1 oignon (haché); 2 gousses ail (émincé); 1 carotte (tranchée); 1 poivron rouge (tranché); 1 un morceau de gingembre de la taille d'un pouce (tranché); 6 tasses bouillon de boeuf (faible en sodium); 2 c. à soupe sauce soya; 1 c. à soupe vinaigre de riz; 1 c. à soupe sucre brun; 400 g nouilles udon fraîches; 2 ciboules (tranchées, pour garnir); 1 c. à soupe graines de sésame (pour garnir)

500 min 6 servings Facile

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Une soupe réconfortante et copieuse au boeuf et aux nouilles udon, préparée facilement dans votre mijoteuse.

Préparation

20 min

Cuisson

480 min

Total

500 min

Portions

Difficulté

Facile

La soupe au boeuf et aux nouilles udon à la mijoteuse est le remède parfait pour les journées fraîches ou lorsque vous avez envie de quelque chose de chaud et nourrissant. Ce plat combine du boeuf tendre, un bouillon savoureux et des nouilles udon moelleuses, le tout cuit harmonieusement à la perfection dans une mijoteuse. Cette recette simplifie le processus de préparation d'une soupe traditionnelle en laissant votre mijoteuse faire le gros du travail. Le long temps de cuisson doux permet aux saveurs de se mélanger magnifiquement, résultant en un repas riche et satisfaisant. Que vous soyez familier avec les nouilles udon ou que vous les essayiez pour la première fois, cette soupe est sûre de devenir un favori.

Instructions

Saisir le boeuf

Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de boeuf et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 minutes. Transférez dans la mijoteuse.

Astuce de chef : Faire dorer le boeuf rehausse la saveur de la soupe.

Préparer les aromates

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte, le poivron rouge et le gingembre. Faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis. Transférez dans la mijoteuse.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux dorés de la poêle pour plus de saveur.

Ajouter les liquides et les assaisonnements

Versez le bouillon de boeuf, la sauce soya, le vinaigre de riz et le sucre brun dans la mijoteuse. Remuez pour combiner les ingrédients.

Astuce de chef : Ajustez la sauce soya selon votre goût si vous préférez une soupe plus salée.

Cuire la soupe

Couvrez et faites cuire à basse température pendant 8 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, évitez de soulever le couvercle pendant la cuisson pour maintenir une température constante.

Ajouter les nouilles

Environ 15 minutes avant de servir, ajoutez les nouilles udon fraîches à la mijoteuse. Remuez doucement pour les incorporer à la soupe.

Astuce de chef : Si vous utilisez des nouilles udon sèches, faites-les cuire séparément selon les instructions du paquet et ajoutez-les juste avant de servir.

Servir la soupe

Servez la soupe dans des bols et garnissez de ciboules tranchées et de graines de sésame. Servez chaud.

Astuce de chef : Ajoutez un filet d'huile de sésame pour plus d'arôme avant de servir.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des nouilles udon fraîches pour la meilleure texture.
Faites dorer le boeuf avant de l'ajouter à la mijoteuse pour plus de profondeur de saveur.
Ajustez l'assaisonnement selon votre goût avant de servir.
Garnissez de ciboules et de graines de sésame pour une touche de fraîcheur.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que les nouilles udon ?

Les nouilles udon sont des nouilles japonaises épaisses et moelleuses faites de farine de blé, d'eau et de sel.

Puis-je utiliser des nouilles udon sèches ?

Oui, vous pouvez utiliser des nouilles udon sèches. Faites-les cuire selon les instructions du paquet et ajoutez-les à la soupe juste avant de servir.

Combien de temps la soupe prend-elle à cuire ?

La soupe cuit pendant 8 heures à basse température dans la mijoteuse.

Puis-je congeler les restes ?

Bien que la soupe puisse être congelée, la texture des nouilles udon peut changer. Il est préférable de la déguster fraîche ou de la conserver au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.

Puis-je ajouter d'autres légumes ?

Oui, n'hésitez pas à ajouter des légumes comme des champignons, du bok choy ou des épinards pour personnaliser la soupe selon votre goût.

Suggestions de service

Servez cette soupe au boeuf et aux nouilles udon à la mijoteuse chaude, garnie de ciboules fraîchement hachées et d'une pincée de graines de sésame. Accompagnez-la de légumes cuits à la vapeur ou d'une simple salade verte pour un repas complet. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon pour détendre la soupe si nécessaire.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

25g

Protéines

12g

Lipides

Une soupe crémeuse et réconfortante à la pomme de terre et au brocoli par Hélène Laurendeau.

Facile50 min

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