Soupe au chou et au jambon

Name: Soupe au chou et au jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2 c. à soupe huile d'olive; 1 moyen oignon (haché); 2 gousses ail (émincé); 3 tasses chou (haché); 2 tasses carottes (tranchées); 2 tasses pommes de terre (coupées en dés); 500 g jambon fumé (coupé en dés); 6 tasses bouillon de poulet; 1 c. à thé thym séché; 1 c. à thé sel (au goût); 1/2 c. à thé poivre noir (au goût)

80 min 6 servings Facile

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Une soupe au chou et au jambon réconfortante, parfaite pour les journées froides.

Préparation

20 min

Cuisson

60 min

Total

80 min

Portions

Difficulté

Facile

La soupe au chou et au jambon est un plat classique qui réchauffe l'âme et remplit le ventre. Cette soupe copieuse est un favori dans de nombreux foyers, combinant les saveurs réconfortantes du chou tendre, du jambon fumé et des légumes aromatiques. Cette recette est parfaite pour ces journées froides où tout ce dont vous avez besoin est un bol de soupe chaud pour vous sentir bien. Elle est simple à préparer, utilisant des ingrédients souvent à portée de main, ce qui en fait une option accessible pour un repas en semaine.

Instructions

Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, en faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Faire revenir les légumes rehausse leur douceur naturelle.

Ajouter le chou et les carottes

Ajoutez le chou haché et les carottes tranchées dans la casserole. Remuez pour combiner et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le chou commence à ramollir.

Astuce de chef : Coupez le chou en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.

Incorporer les pommes de terre et le jambon

Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le jambon fumé coupé en dés dans la casserole. Remuez bien pour combiner avec les autres légumes.

Astuce de chef : Utilisez du jambon fumé pour une saveur plus profonde et riche.

Verser le bouillon et assaisonner

Versez le bouillon de poulet, puis ajoutez le thym séché, le sel et le poivre noir. Remuez pour bien mélanger les assaisonnements.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement au goût après que la soupe ait mijoté.

Mijoter la soupe

Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Astuce de chef : Mijotez doucement pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Servir

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du jambon fumé pour une saveur profonde et riche.
Coupez le chou en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
Faites revenir les légumes pour une profondeur de goût supplémentaire.
Laissez mijoter doucement pour bien mélanger les saveurs.

Questions fréquentes

Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer cette soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Puis-je congeler la soupe au chou et au jambon ?

Oui, laissez la soupe refroidir complètement, puis transférez-la dans des contenants adaptés au congélateur. Elle peut être congelée jusqu'à trois mois.

Comment puis-je épaissir la soupe ?

Pour épaissir la soupe, vous pouvez écraser certaines des pommes de terre ou ajouter un mélange de fécule de maïs et d'eau.

Quel type de jambon devrais-je utiliser ?

Le jambon fumé est recommandé pour une saveur plus profonde, mais du jambon cuit ordinaire peut également être utilisé.

Comment puis-je ajuster l'assaisonnement ?

Goûtez la soupe après l'avoir mijotée et ajustez le sel et le poivre selon votre préférence.

Suggestions de service

Servez votre soupe au chou et au jambon avec du pain croustillant ou une salade verte fraîche pour compléter le repas. Pour plus de commodité, cette soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Il suffit de réchauffer sur la cuisinière avant de servir. Si vous prévoyez de congeler la soupe, laissez-la refroidir complètement, puis transférez-la dans des contenants adaptés au congélateur. Elle peut être conservée au congélateur jusqu'à trois mois. Décongelez-la toute la nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer.