
Une soupe nourrissante et vibrante au curcuma et aux légumineuses, parfaite pour un repas complet.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Portions
6
Difficulté
Facile

Instructions
Préparer les Aromates
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler les oignons.
Ajouter les Épices
Ajoutez l'ail émincé, le gingembre râpé, le curcuma moulu et le cumin moulu dans la casserole. Remuez et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que cela soit parfumé.
Astuce de chef : Faire sauter les épices libère leur pleine saveur.
Combiner Légumineuses et Bouillon
Ajoutez les lentilles, les pois chiches, le bouillon de légumes et les tomates en dés dans la casserole. Remuez bien.
Astuce de chef : Rincez les lentilles soigneusement pour enlever les débris.
Mijoter la Soupe
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Astuce de chef : Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que la soupe ne colle pas au fond de la casserole.
Assaisonner la Soupe
Incorporez le sel, le poivre noir et les épinards frais. Faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 2 minutes.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement au goût avant de servir.
Servir
Servez la soupe dans des bols et servez chaud.
Astuce de chef : Ajoutez une cuillerée de yogourt ou une pincée d'herbes fraîches pour plus de saveur.
Trucs & astuces
- Rincer les légumineuses soigneusement pour enlever les débris.
- Sauter les épices pour libérer leur pleine saveur.
- Utiliser du bouillon de légumes pour un goût plus riche.
- Ajuster l'assaisonnement au goût avant de servir.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser d'autres légumineuses ?
Oui, n'hésitez pas à remplacer par vos légumineuses préférées comme les haricots noirs ou les haricots blancs.
Cette soupe est-elle végane ?
Oui, cette soupe est complètement végane car elle utilise du bouillon de légumes et des ingrédients d'origine végétale.
Combien de temps cela prend-il à cuire ?
Le temps de cuisson total est d'environ 40 minutes.
Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, cette soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelée jusqu'à 2 mois.
Que puis-je servir avec cette soupe ?
Servez-la avec du pain croustillant ou un accompagnement de riz pour un repas complet.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
220
Calories
12g
Protéines
5g
Lipides
35g
Glucides
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