Soupe repas aux légumineuses et au curcuma

Name: Soupe repas aux légumineuses et au curcuma
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 c. à soupe huile d'olive; 1 moyen oignon (coupé en dés); 2 gousses ail (émincé); 1 c. à soupe gingembre frais (râpé); 1 c. à thé curcuma moulu; 1 c. à thé cumin moulu; 1 tasse lentilles sèches (rincées); 1 tasse pois chiches en conserve (égouttés et rincés); 6 tasses bouillon de légumes; 1 boîte (400g) tomates en dés; 1 c. à thé sel (au goût); 1/2 c. à thé poivre noir (au goût); 2 tasses épinards (frais)

60 min 6 servings Facile

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Une soupe nourrissante et vibrante au curcuma et aux légumineuses, parfaite pour un repas complet.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Facile

La soupe est souvent considérée comme un réconfort dans un bol, et cette soupe repas aux légumineuses et au curcuma ne fait pas exception. Riche en légumineuses pleines de protéines et avec la saveur chaleureuse et terreuse du curcuma, cette soupe est à la fois délicieuse et nourrissante. Elle est parfaite pour ces soirées fraîches où vous avez besoin de quelque chose pour vous réchauffer de l'intérieur. Le curcuma, une épice jaune vibrante, est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et ajoute une belle couleur et profondeur de saveur à ce plat. Combinée avec une variété de légumineuses, cette soupe offre un repas équilibré qui est à la fois satisfaisant et sain.

Ingrédients

Portions

Base de Soupe

Légumineuses et Bouillon

Assaisonnement

Instructions

Préparer les Aromates

Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler les oignons.

Ajouter les Épices

Ajoutez l'ail émincé, le gingembre râpé, le curcuma moulu et le cumin moulu dans la casserole. Remuez et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que cela soit parfumé.

Astuce de chef : Faire sauter les épices libère leur pleine saveur.

Combiner Légumineuses et Bouillon

Ajoutez les lentilles, les pois chiches, le bouillon de légumes et les tomates en dés dans la casserole. Remuez bien.

Astuce de chef : Rincez les lentilles soigneusement pour enlever les débris.

Mijoter la Soupe

Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Astuce de chef : Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que la soupe ne colle pas au fond de la casserole.

Assaisonner la Soupe

Incorporez le sel, le poivre noir et les épinards frais. Faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 2 minutes.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement au goût avant de servir.

Servir

Servez la soupe dans des bols et servez chaud.

Astuce de chef : Ajoutez une cuillerée de yogourt ou une pincée d'herbes fraîches pour plus de saveur.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Rincer les légumineuses soigneusement pour enlever les débris.</li><li>Sauter les épices pour libérer leur pleine saveur.</li><li>Utiliser du bouillon de légumes pour un goût plus riche.</li><li>Ajuster l'assaisonnement au goût avant de servir.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette soupe avec un pain croustillant ou un bol de riz chaud pour un repas complet. Ajoutez une cuillerée de yogourt ou une pincée d'herbes fraîches pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Pour conserver, réfrigérez dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours, ou congelez jusqu'à 2 mois. Réchauffez doucement sur la cuisinière avant de servir.

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