Soupe au pâtisson au curry

Name: Soupe au pâtisson au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 c. à soupe huile d'olive; 1 oignon (haché); 2 gousses ail (émincé); 3 tasses pâtisson (haché); 1 c. à soupe pâte de curry rouge; 4 tasses bouillon de légumes (faible en sodium); 1 boîte lait de coco (400 mL); 1 c. à thé sel (ou au goût); 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1/4 tasse coriandre (hachée); 1 lime (coupée en quartiers)

45 min 4 servings Facile

Toutes les recettes

Une soupe au curry réconfortante et aromatique avec du pâtisson, parfaite pour un repas douillet.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Facile

La soupe au pâtisson au curry est un mélange délicieux d'épices et de pâtisson crémeux, en faisant un plat parfait pour les journées fraîches d'automne. La forme unique et la saveur douce du pâtisson offrent une touche rafraîchissante aux soupes traditionnelles de courge. Cette version de la recette met en valeur la douceur terreuse du pâtisson, complétée par une pâte de curry aromatique et du lait de coco crémeux. C'est un plat pour quiconque cherchant à explorer des saveurs audacieuses tout en profitant de la texture réconfortante d'une soupe chaude.

Instructions

Faire revenir les aromates

Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, en faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que l'ail ne brûle.

Cuire le pâtisson

Ajoutez le pâtisson haché à la casserole et faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter la pâte de curry

Incorporez la pâte de curry rouge et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Astuce de chef : Ajustez la quantité de pâte de curry si vous préférez plus ou moins de piquant.

Faire mijoter la soupe

Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Faites cuire à découvert pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le pâtisson soit tendre.

Mixer la soupe

Retirez la casserole du feu. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.

Astuce de chef : Pour une texture plus épaisse, mixez seulement la moitié de la soupe.

Terminer avec le lait de coco

Incorporez le lait de coco et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réchauffez doucement si nécessaire.

Astuce de chef : Ne faites pas bouillir après avoir ajouté le lait de coco pour conserver sa texture crémeuse.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du pâtisson frais pour la meilleure saveur.
Ajustez la pâte de curry selon votre préférence de piquant.
Garnissez de coriandre fraîche pour plus de fraîcheur.

Questions fréquentes

Combien de calories contient la soupe au pâtisson au curry?

Cette soupe au pâtisson au curry contient environ 220 calories par portion.

Puis-je utiliser d'autres variétés de courge?

Oui, vous pouvez remplacer le pâtisson par d'autres variétés de courge comme le gland ou la butternut.

Combien de temps faut-il pour préparer la soupe au pâtisson au curry?

Cette recette prend environ 45 minutes du début à la fin, y compris le temps de préparation et de cuisson.

La soupe au pâtisson au curry est-elle épicée?

La soupe a un niveau de piquant de doux à modéré, qui peut être ajusté en variant la quantité de pâte de curry utilisée.

Puis-je préparer la soupe au pâtisson au curry à l'avance?

Oui, la soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Suggestions de service

Servez cette soupe avec du pain croustillant ou du naan pour un repas complet. Pour rehausser les saveurs, accompagnez-la d'une salade légère ou dégustez-la simplement telle quelle. Cette soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la doucement sur la cuisinière, en remuant de temps en temps, pour conserver sa texture crémeuse.

Valeurs nutritives par portion

220

Calories

Protéines

16g

Lipides

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