Soupe au cari vert au coco et au poulet

Name: Soupe au cari vert au coco et au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 1 tablespoon huile végétale; 1 oignon (finement haché); 2 cloves ail (émincé); 1 tablespoon pâte de cari vert (ajuster au goût); 400 ml lait de coco (entier); 500 ml ml bouillon de poulet (faible en sodium); 2 poitrines de poulet (tranchées finement); 1 poivron rouge (tranché); 1 tablespoon sauce de poisson; 1 teaspoon sucre; 2 feuilles de lime kaffir (facultatif); 1 tige de citronnelle (écrasée); 1 lime (jus seulement); Fresh coriandre (pour garnir)

45 min 4 servings Moyen

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Une soupe au cari vert au coco et au poulet parfumée et épicée, parfaite pour réchauffer votre journée avec des saveurs riches et des épices aromatiques.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

La soupe au cari vert au coco et au poulet est une délicieuse fusion de saveurs thaïlandaises avec une touche canadienne. Cette soupe réconfortante mélange les notes parfumées du cari vert, la crémeuse du lait de coco et la tendreté du poulet pour créer un plat à la fois satisfaisant et vivifiant. Idéale pour une journée froide, cette soupe non seulement réchauffe le corps mais excite également les sens avec son arôme riche et son goût vibrant. La combinaison de citronnelle, de feuilles de lime et d'herbes fraîches fait de chaque cuillerée un voyage au cœur de la cuisine d'Asie du Sud-Est, directement depuis votre cuisine.

Instructions

Faire revenir les aromates

Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, en faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3-4 minutes.

Ajouter la pâte de cari

Incorporez la pâte de cari vert et faites cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Astuce de chef : Ajustez la quantité de pâte de cari selon votre préférence d'épices.

Incorporer les liquides

Versez le lait de coco et le bouillon de poulet. Remuez bien pour combiner.

Astuce de chef : Utilisez du lait de coco entier pour un goût plus riche.

Ajouter le poulet et les légumes

Portez le mélange à ébullition. Ajoutez les poitrines de poulet tranchées et le poivron. Faites cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (la température interne doit atteindre 165°F / 74°C).

Astuce de chef : Tranchez le poulet finement pour une cuisson plus rapide.

Assaisonner la soupe

Ajoutez la sauce de poisson, le sucre, les feuilles de lime kaffir et la tige de citronnelle écrasée. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

Astuce de chef : La citronnelle et les feuilles de lime ajoutent une profondeur de saveur authentique.

Finir et servir

Retirez la tige de citronnelle et les feuilles de lime avant de servir. Incorporez le jus de lime et garnissez de coriandre fraîche. Servez chaud.

Astuce de chef : Pour plus de fraîcheur, saupoudrez un peu de jus de lime juste avant de servir.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du jus de lime frais pour un meilleur goût.
Ajustez la pâte de cari pour contrôler le niveau d'épices.
Utilisez du lait de coco entier pour une texture plus crémeuse.
Servez avec du riz jasmin pour un repas plus copieux.

Questions fréquentes

Quelle est l'intensité épicée de la soupe au cari vert au coco et au poulet ?

La soupe peut être assez épicée selon la quantité de pâte de cari vert utilisée. Ajustez selon votre préférence.

Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?

Oui, remplacez le poulet par du tofu ou des légumes supplémentaires et utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.

Que puis-je servir avec cette soupe ?

Servez avec du riz jasmin ou du pain croustillant pour absorber le bouillon.

Puis-je utiliser du lait de coco léger ?

Oui, mais la soupe sera moins crémeuse. Le lait de coco entier est recommandé pour la meilleure texture.

Comment conserver les restes ?

Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière.

Que faire si je ne trouve pas de feuilles de lime kaffir ?

Vous pouvez les omettre ou utiliser un peu plus de jus de lime pour une note citronnée similaire.

Suggestions de service

Servez cette soupe avec un accompagnement de riz jasmin cuit à la vapeur ou une baguette croustillante pour absorber le délicieux bouillon. La soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière avant de servir. Pour un accord rafraîchissant, envisagez un verre de Riesling bien frais ou une lager légère et croustillante pour compléter les épices et la richesse du coco de la soupe.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

28g

Protéines

20g

Lipides

Une soupe mulligatawny parfumée et réchauffante avec des épices au curry, du poulet tendre et du lait de coco.

Moyen60 min

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