Potage au chou-fleur au lait de coco et au cari
Un mélange crémeux de chou-fleur, lait de coco et cari pour un potage délicieux.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
Base du potage
Garniture
Instructions
Préparer le chou-fleur
Coupez le chou-fleur en fleurettes et rincez-les sous l'eau froide. Mettez de côté.
Astuce de chef : Des fleurettes de taille uniforme cuiront plus uniformément.
Faire sauter les aromates
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute de plus.
Astuce de chef : Évitez de faire brunir l'ail pour prévenir un goût amer.
Ajouter la poudre de cari
Incorporez la poudre de cari et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Astuce de chef : Cuire la poudre de cari libère ses saveurs.
Combiner les ingrédients principaux
Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Astuce de chef : Le chou-fleur doit être assez tendre pour être facilement percé avec une fourchette.
Mixer le potage
À l'aide d'un mélangeur plongeant, réduisez le potage en purée jusqu'à consistance lisse. Alternativement, transférez par portions dans un mélangeur et mixez jusqu'à consistance lisse.
Astuce de chef : Soyez prudent avec les liquides chauds dans un mélangeur; ventilez légèrement le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Assaisonner et servir
Incorporez le jus de lime, le sel et le poivre au goût. Servez chaud, garni de coriandre et de flocons de noix de coco grillés si désiré.
Astuce de chef : Goûtez le potage avant de servir et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Trucs & astuces
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