Une soupe de brocoli crémeuse et lisse préparée facilement dans votre mélangeur Vitamix.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparez les ingrédients
Coupez le brocoli en petites fleurettes. Coupez l'oignon en dés et émincez l'ail.
Astuce de chef : Utilisez du brocoli frais pour le meilleur goût.
Faites revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, en les faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler.
Cuisez le brocoli
Ajoutez les fleurettes de brocoli dans la casserole avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
Astuce de chef : Assurez-vous que le brocoli est entièrement submergé dans le bouillon.
Mixez la soupe
Transférez soigneusement la soupe dans votre mélangeur Vitamix. Mixez à haute vitesse jusqu'à ce que la soupe soit lisse et crémeuse, environ 1-2 minutes.
Astuce de chef : Mixez en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de trop remplir.
Assaisonnez la soupe
Remettez la soupe mixée dans la casserole. Ajoutez le sel et le poivre, en ajustant selon le goût.
Astuce de chef : Goûtez avant d'ajouter plus de sel car le bouillon peut être salé.
Servez
Versez la soupe dans des bols et servez chaud. Garnissez d'herbes fraîches ou d'un filet d'huile d'olive si désiré.
Astuce de chef : Servez avec du pain croustillant pour un repas complet.
Trucs & astuces
- Utilisez du brocoli frais pour le meilleur goût et la meilleure couleur.
- Mélangez en plusieurs fois si votre Vitamix est petit.
- Ajustez l'assaisonnement après le mélange pour un goût parfait.
Questions fréquentes
Comment faire une soupe de brocoli lisse dans un Vitamix ?
Cuisez le brocoli avec des aromates dans le bouillon, puis mixez dans un Vitamix jusqu'à ce que ce soit lisse.
Peut-on congeler la soupe de brocoli ?
Oui, congelez dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois.
Combien de calories contient la soupe de brocoli lisse ?
Cette recette contient environ 150 calories par portion.
Que puis-je ajouter à la soupe de brocoli pour plus de saveur ?
Ajoutez de l'ail, des oignons et une touche d'huile d'olive pour plus de profondeur de saveur.
Combien de temps la soupe de brocoli se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
Elle se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
4g
Protéines
5g
Lipides
25g
Glucides
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