Soupe de tomates rôties

Name: Soupe de tomates rôties
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg tomates mûres (coupées en deux); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1 moyen oignon (haché); 3 gousses ail (émincé); 500 ml bouillon de légumes; 1 c. à soupe vinaigre balsamique; 1 c. à thé sucre; 1 c. à thé thym séché; 1 tasse crème épaisse

60 min 4 servings Facile

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Cette soupe de tomates rôties crémeuse combine les riches saveurs des tomates rôties au four avec une touche d'ail et d'herbes, parfaite pour un repas réconfortant.

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Facile

La soupe de tomates rôties est un classique réconfortant, parfait en toute saison. Le processus de rôtissage des tomates intensifie leur douceur naturelle et ajoute une profondeur de saveur délicieuse à la soupe. Ce plat simple mais élégant peut être servi en entrée ou apprécié comme plat principal avec un morceau de pain croustillant. La beauté de cette soupe réside dans sa simplicité et la qualité de ses ingrédients. En utilisant des tomates fraîches et mûres ainsi que des herbes aromatiques, vous créez un plat à la fois sain et satisfaisant. Que vous cherchiez à vous réchauffer par une journée fraîche ou à savourer un repas léger en été, la soupe de tomates rôties est un choix polyvalent.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 400°F (200°C).

Préparer les tomates

Placez les tomates coupées en deux sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.

Astuce de chef : Utilisez du papier parchemin pour un nettoyage facile.

Rôtir les tomates

Rôtissez dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres et légèrement carbonisées.

Astuce de chef : Retournez les tomates à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Cuire les oignons et l'ail

Dans une grande casserole à feu moyen, faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Ajoutez une éclaboussure d'eau si les oignons commencent à coller.

Combiner les ingrédients

Ajoutez les tomates rôties, le bouillon de légumes, le vinaigre balsamique, le sucre et le thym dans la casserole. Remuez bien pour combiner.

Astuce de chef : Raclez les morceaux de la plaque de cuisson dans la casserole pour plus de saveur.

Faire mijoter la soupe

Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour mélanger les saveurs.

Mixer la soupe

Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Alternativement, mixez par lots dans un mélangeur de comptoir.

Astuce de chef : Soyez prudent avec les liquides chauds dans le mélangeur. Laissez la vapeur s'échapper.

Ajouter la crème

Incorporez la crème épaisse et chauffez sans faire bouillir. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Servir

Versez la soupe dans des bols, garnissez de basilic frais et servez chaud.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des tomates mûres pour un maximum de saveur.
Rôtissez les tomates jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées pour plus de profondeur.
Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse pour une texture soyeuse.
Garnissez de basilic frais pour une explosion de fraîcheur.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le potage au tomate?

Le potage au tomate est un autre terme pour la soupe aux tomates, souvent désignant une version plus épaisse et crémeuse.

Comment faire une soupe de tomates rôties?

Rôtissez les tomates, puis combinez-les avec des oignons sautés, de l'ail et des herbes. Mixez avec du bouillon et de la crème pour une finition lisse.

Puis-je utiliser des tomates en conserve pour cette soupe?

Oui, en cas de besoin, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais rôtir des tomates fraîches améliore considérablement la saveur.

Quelles herbes se marient bien avec la soupe aux tomates?

Le basilic, le thym et l'origan sont des herbes classiques qui se marient bien avec la soupe aux tomates.

Combien de temps dure la soupe aux tomates maison?

Conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur, la soupe aux tomates maison dure jusqu'à 3 jours.

Suggestions de service

Servez votre soupe de tomates rôties avec un filet d'huile d'olive ou une cuillerée de crème fraîche pour plus de crémeux. Accompagnez-la d'un sandwich au fromage grillé pour une combinaison classique appréciée de tous les âges. Pour la préparer à l'avance, préparez la soupe jusqu'à l'étape du mixage et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-la doucement sur la cuisinière avant de servir. Elle peut également être congelée jusqu'à trois mois. Il suffit de la décongeler et de la réchauffer complètement avant de la déguster.

Valeurs nutritives par portion

250

Calories

Protéines

14g

Lipides

Réchauffez-vous avec cette soupe crémeuse au brocoli et fromage, un bol réconfortant de délices fromagés facile à préparer en moins d'une heure.

Facile45 min

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