Soupe aux tomates

Name: Soupe aux tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tbsp huile d'olive; 1 oignon (haché); 2 cloves ail (émincé); 1 kg tomates mûres (hachées); 2 cups bouillon de légumes; 1 tbsp sucre (optionnel); Salt and pepper au goût; 1/4 cup basilic frais (haché); 4 tbsp crème épaisse ou crème fraîche

40 min 4 servings Facile

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Soupe aux tomates

Réchauffez-vous avec cette soupe aux tomates classique, parfaite pour toute occasion.

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

La soupe aux tomates est un plat réconfortant classique qui réchauffe l'âme. C'est un plat simple mais satisfaisant qui met en valeur la saveur riche et acidulée des tomates. Parfait pour les soirées cocooning ou en entrée d'un repas gastronomique, cette soupe est un incontournable dans de nombreux foyers. La beauté de la soupe aux tomates réside dans sa polyvalence et sa facilité de préparation. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez créer un repas délicieux et nourrissant que tout le monde adorera. Que vous la préfériez lisse ou avec des morceaux, cette recette peut être facilement adaptée à votre goût.

Ingrédients

Portions

Base de la soupe

Garniture optionnelle

Instructions

Préparer les ingrédients

Hachez l'oignon et l'ail. Épépinez et hachez les tomates en petits morceaux.

Astuce de chef : L'utilisation de tomates fraîches et mûres rehaussera la saveur de la soupe.

Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, en faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que l'ail ne brûle.

Ajouter les tomates et le bouillon

Ajoutez les tomates hachées et le bouillon de légumes dans la casserole. Incorporez le sucre si vous l'utilisez, et ajoutez du sel et du poivre au goût.

Astuce de chef : Le sucre équilibre l'acidité des tomates mais peut être omis si vous préférez.

Laisser mijoter la soupe

Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.

Mixer la soupe

Retirez la casserole du feu. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse, ou transférez-la soigneusement dans un mélangeur par lots.

Astuce de chef : Pour une texture avec des morceaux, mixez seulement une partie de la soupe.

Ajuster l'assaisonnement et servir

Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de basilic frais et d'un filet de crème, si désiré.

Astuce de chef : Servez avec un morceau de pain croûté pour un repas complet.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des tomates mûres pour une meilleure saveur.</li><li>Le basilic frais ajoute un arôme et un goût agréables.</li><li>Pour une texture crémeuse, mixez à la consistance désirée.</li><li>Ajustez l'assaisonnement selon le goût après le mixage.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette soupe aux tomates classique avec un morceau de pain croûté ou un sandwich au fromage grillé pour un repas réconfortant. Si vous le souhaitez, elle peut être garnie d'une cuillerée de crème ou d'une pincée de fines herbes fraîches pour rehausser son goût. Cette soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Elle se congèle également bien, ce qui en fait une excellente option pour la préparation des repas. Réchauffez simplement sur la cuisinière à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.