Soupe aux boulettes et à la courge spaghetti

Name: Soupe aux boulettes et à la courge spaghetti
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 500 g boeuf haché; 1 oeuf (battu); 1/2 tasse chapelure; 1 c. à thé poudre d'ail; 1 c. à thé poudre d'oignon; 1 c. à thé origan séché; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir; 1 courge spaghetti (de taille moyenne); 1 oignon (haché); 2 gousses ail (émincé); 1 L bouillon de boeuf; 1 boîte tomates en dés (400 g); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé basilic séché; 1 c. à thé thym séché; 1 pincée flocons de piment rouge (facultatif); to taste sel et poivre

60 min 6 servings Moyen

Toutes les recettes

Réchauffez-vous avec une soupe nourrissante aux boulettes et à la courge spaghetti, parfaite pour les journées fraîches.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

La soupe aux boulettes et à la courge spaghetti est un plat réconfortant qui combine la bonté savoureuse des boulettes faites maison avec la texture unique de la courge spaghetti. Cette recette est parfaite pour ces journées d'automne fraîches où vous avez envie de quelque chose de chaud et de copieux. La courge spaghetti sert d'alternative délicieuse aux pâtes, offrant une légère douceur qui s'accorde magnifiquement avec le bouillon riche et charnu. Chaque cuillerée est une explosion de saveurs, en faisant un plat apprécié pour les repas en famille.

Instructions

Préparer la courge spaghetti

Préchauffez le four à 375°F (190°C). Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Placez le côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Astuce de chef : Utilisez une fourchette pour vérifier la tendreté; elle doit se percer facilement.

Former les boulettes

Dans un bol, mélangez le boeuf haché, l'œuf, la chapelure, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan, le sel et le poivre. Formez des petites boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre.

Astuce de chef : Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que les boulettes ne collent.

Cuire les boulettes

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes par lots et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes. Retirez et réservez.

Astuce de chef : Assurez-vous que les boulettes atteignent une température interne de 160°F (71°C).

Faire sauter les légumes

Dans la même casserole, ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que l'ail ne brûle.

Mijoter la soupe

Versez le bouillon de boeuf et les tomates en dés. Ajoutez le basilic, le thym et les flocons de piment rouge. Remettez les boulettes dans la casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.

Ajouter la courge spaghetti

Grattez les filaments de la courge spaghetti cuite avec une fourchette et ajoutez-les à la soupe. Remuez bien et faites cuire encore 5 minutes pour réchauffer.

Astuce de chef : Pour plus de saveur, garnissez de fines herbes fraîches avant de servir.

💡

Trucs & astuces

Utilisez une fourchette pour déchirer facilement la courge spaghetti en filaments.
Pour des boulettes cuites uniformément, faites-les de taille uniforme.
Pour gagner du temps, préparez les boulettes à l'avance et congelez-les.
Rehaussez la saveur avec des herbes fraîches comme le persil ou le basilic.

Questions fréquentes

Comment cuire la courge spaghetti pour la soupe ?

Coupez la courge en deux, retirez les graines et faites cuire à 375°F (190°C) pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?

Oui, préparez les boulettes et le bouillon séparément, puis conservez-les au réfrigérateur. Combinez avec la courge et réchauffez avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de déchirer la courge spaghetti ?

Utilisez une fourchette pour gratter l'intérieur de la courge cuite afin de créer des filaments semblables à des spaghetti.

Combien de temps la soupe aux boulettes se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

La soupe aux boulettes peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à quatre jours.

Quelle température les boulettes doivent-elles atteindre ?

Assurez-vous que les boulettes atteignent une température interne de 160°F (71°C) pour une consommation sécuritaire.

Suggestions de service

Servez cette soupe aux boulettes et à la courge spaghetti avec une baguette fraîche ou une salade d'accompagnement pour un repas complet. Pour les accords vin, envisagez un rouge léger comme un Pinot Noir ou un blanc frais tel qu'un Sauvignon Blanc. Pour préparer à l'avance, préparez les boulettes et le bouillon séparément, en les conservant au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez doucement, en ajoutant la courge juste avant de servir. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à quatre jours.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

25g

Protéines

18g

Lipides

Une soupe au poulet et au riz sauvage réconfortante, parfaite pour se réchauffer lors d'une journée fraîche.

Moyen60 min

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