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Soupe aux boulettes et à la courge spaghetti

60 min 6 servings Moyen
La soupe aux boulettes et à la courge spaghetti est un plat réconfortant qui combine la bonté savoureuse des boulettes faites maison avec la texture unique de la courge spaghetti. Cette recette est parfaite pour ces journées d'automne fraîches où vous avez envie de quelque chose de chaud et de copieux. La courge spaghetti sert d'alternative délicieuse aux pâtes, offrant une légère douceur qui s'accorde magnifiquement avec le bouillon riche et charnu. Chaque cuillerée est une explosion de saveurs, en faisant un plat apprécié pour les repas en famille.

Ingrédients

Portions
6

Boulettes

Soupe

Instructions

1

Préparer la courge spaghetti

Préchauffez le four à 375°F (190°C). Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Placez le côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Astuce de chef : Utilisez une fourchette pour vérifier la tendreté; elle doit se percer facilement.

2

Former les boulettes

Dans un bol, mélangez le boeuf haché, l'œuf, la chapelure, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan, le sel et le poivre. Formez des petites boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre.

Astuce de chef : Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que les boulettes ne collent.

3

Cuire les boulettes

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes par lots et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes. Retirez et réservez.

Astuce de chef : Assurez-vous que les boulettes atteignent une température interne de 160°F (71°C).

4

Faire sauter les légumes

Dans la même casserole, ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que l'ail ne brûle.

5

Mijoter la soupe

Versez le bouillon de boeuf et les tomates en dés. Ajoutez le basilic, le thym et les flocons de piment rouge. Remettez les boulettes dans la casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.

6

Ajouter la courge spaghetti

Grattez les filaments de la courge spaghetti cuite avec une fourchette et ajoutez-les à la soupe. Remuez bien et faites cuire encore 5 minutes pour réchauffer.

Astuce de chef : Pour plus de saveur, garnissez de fines herbes fraîches avant de servir.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez une fourchette pour déchirer facilement la courge spaghetti en filaments.</li><li>Pour des boulettes cuites uniformément, faites-les de taille uniforme.</li><li>Pour gagner du temps, préparez les boulettes à l'avance et congelez-les.</li><li>Rehaussez la saveur avec des herbes fraîches comme le persil ou le basilic.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette soupe aux boulettes et à la courge spaghetti avec une baguette fraîche ou une salade d'accompagnement pour un repas complet. Pour les accords vin, envisagez un rouge léger comme un Pinot Noir ou un blanc frais tel qu'un Sauvignon Blanc. Pour préparer à l'avance, préparez les boulettes et le bouillon séparément, en les conservant au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez doucement, en ajoutant la courge juste avant de servir. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à quatre jours.
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