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Soupe repas à la courge spaghetti

60 min 4 servings Moyen
La courge spaghetti est un légume polyvalent qui se transforme en filaments semblables à des nouilles lorsqu'elle est cuite. Cela en fait une excellente base pour une soupe copieuse qui constitue un repas à part entière. En combinant la courge avec un mélange de légumes et d'herbes aromatiques, vous créez un plat réconfortant qui est non seulement délicieux mais aussi riche en nutriments. Cette soupe est un choix idéal pour ceux qui recherchent un repas faible en glucides et riche en légumes tout en restant indulgent. La douceur naturelle de la courge spaghetti s'accorde parfaitement avec les éléments savoureux, résultant en un plat bien équilibré qui vous réchauffe de l'intérieur.

Ingrédients

Portions
4

Base de soupe

Instructions

1

Préparer la courge

Préchauffez le four à 400°F (200°C). Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.

Astuce de chef : Rôtir la courge rehausse sa saveur.

2

Rôtir la courge

Placez les moitiés de courge côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson. Rôtissez pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Astuce de chef : Vérifiez la cuisson en piquant avec une fourchette.

3

Effilocher la courge

Une fois légèrement refroidie, utilisez une fourchette pour gratter la courge en filaments et mettez de côté.

4

Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

Astuce de chef : Évitez de faire brunir l'ail pour prévenir l'amertume.

5

Construire la soupe

Ajoutez le bouillon de légumes, la carotte et le céleri dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Le mijotage permet aux saveurs de se mélanger.

6

Combiner et assaisonner

Incorporez les filaments de courge, le thym et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre préférence.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Choisissez une courge spaghetti mûre par sa peau dorée et ferme.</li><li>Rôtissez la courge pour rehausser sa douceur naturelle.</li><li>Utilisez une fourchette pour effilocher la courge en filaments semblables à des nouilles.</li><li>Ajustez l'assaisonnement selon votre goût, en équilibrant les herbes avec la douceur de la courge.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette soupe repas à la courge spaghetti avec une tranche de pain croustillant ou une salade d'accompagnement pour un repas complet. Elle se marie bien avec un vin blanc léger ou un thé glacé rafraîchissant. La soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière, en ajoutant un peu de bouillon si elle épaissit trop. Cela en fait une option pratique pour la préparation de repas ou les soirées chargées.
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