Découvrez le goût réconfortant de la soupe traditionnelle Knoephla, une soupe crémeuse remplie de boulettes, parfaite pour se réchauffer par une journée froide.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Faire revenir les oignons et l'ail
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
Astuce de chef : Évitez de faire brunir l'ail pour éviter un goût amer.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon
Ajoutez les pommes de terre en dés dans la casserole, suivies du bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Astuce de chef : Utilisez une fourchette pour tester la cuisson des pommes de terre.
Préparer les boulettes
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez l'œuf battu et le lait, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. La pâte doit être légèrement collante mais ferme.
Astuce de chef : Ajoutez un peu plus de farine si la pâte est trop collante.
Former et cuire les boulettes
Déposez de petites cuillerées de pâte dans la soupe frémissante. Couvrez et faites cuire pendant 10 minutes, en vous assurant que les boulettes sont bien cuites.
Astuce de chef : Les boulettes sont prêtes lorsqu'elles flottent à la surface et sont fermes au toucher.
Ajouter la crème et assaisonner
Incorporez la crème épaisse et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter encore 5 minutes pour bien chauffer.
Astuce de chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
Servir
Versez la soupe dans des bols et servez chaud. Garnissez de fines herbes fraîches si désiré.
Astuce de chef : Le persil haché ou la ciboulette sont d'excellentes garnitures.
Trucs & astuces
- Utilisez du bouillon de poulet pour un goût plus riche.
- Faites des boulettes de la taille parfaite pour une cuisson uniforme.
- Ajustez l'assaisonnement à votre goût après mijotage.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la soupe knoephla ?
La soupe knoephla est une soupe crémeuse remplie de pommes de terre et de boulettes, souvent appréciée dans les cuisines allemande et russe.
Combien de calories contient la soupe knoephla ?
Une portion de cette soupe knoephla contient environ 350 calories.
Qu'est-ce que les boulettes knoephla ?
Les boulettes knoephla sont de petites boulettes denses faites de farine, d'œuf et de lait, ajoutées aux soupes pour leur texture et leur consistance.
Comment conserver la soupe knoephla ?
Conservez la soupe knoephla dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière.
Peut-on congeler la soupe knoephla ?
Oui, vous pouvez congeler la soupe knoephla sans les boulettes. Décongelez, réchauffez et ajoutez des boulettes fraîches pour de meilleurs résultats.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
7g
Protéines
15g
Lipides
45g
Glucides
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