Soupe aux boulettes de porc

Name: Soupe aux boulettes de porc
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g porc haché (frais); 1 gros œuf (battu); 1/2 tasse chapelure (nature); 2 c. à soupe lait (entier); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (frais moulu); 2 gousses ail (haché); 1 c. à soupe persil (frais, haché); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 gros oignon (haché); 2 carottes carottes (tranchées); 2 tiges céleri (haché); 1 litre bouillon de poulet (faible en sodium); 1 tasse eau; 2 c. à soupe concentré de tomate; 1 c. à thé thym (séché); 1 feuille de laurier

50 min 6 servings Moyen

Toutes les recettes

Une soupe aux boulettes de porc copieuse et réconfortante, parfaite pour les journées froides.

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Moyen

La soupe aux boulettes de porc est un plat délicieux et réconfortant qui apporte du réconfort à la table. Cette soupe combine des boulettes de porc tendres avec un bouillon savoureux, créant un repas à la fois satisfaisant et nourrissant. Originaire des traditions culinaires françaises, cette soupe est souvent appréciée comme plat principal copieux, surtout pendant les mois plus froids. Elle est facile à préparer et peut être ajustée selon vos préférences, ce qui en fait une recette polyvalente pour tout cuisinier à domicile.

Instructions

Préparer le mélange à boulettes

Dans un grand bol, combinez le porc haché, l'œuf battu, la chapelure, le lait, le sel, le poivre, l'ail et le persil. Mélangez jusqu'à ce que ce soit juste combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les boulettes tendres.

Former les boulettes

Façonnez le mélange en boulettes de 2,5 cm (1 pouce) et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Astuce de chef : Utilisez une petite cuillère à crème glacée pour assurer une taille uniforme.

Faire dorer les boulettes

Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les boulettes par lots et faites dorer de tous les côtés, environ 5 minutes. Retirez et réservez.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la casserole pour permettre un brunissement uniforme.

Sauter les légumes

Dans la même casserole, ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Grattez les morceaux bruns des boulettes pour plus de saveur.

Mélanger le bouillon

Incorporez le bouillon de poulet, l'eau, le concentré de tomate, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition.

Astuce de chef : Assurez-vous que le concentré de tomate est complètement dissous.

Mijoter la soupe

Réduisez le feu à doux et remettez les boulettes dans la casserole. Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.

Astuce de chef : La température interne des boulettes doit atteindre 160°F (71°C).

💡

Trucs & astuces

Utilisez du porc haché frais pour le meilleur goût et texture.
Assurez-vous que les boulettes sont de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Mijotez doucement pour garder les boulettes tendres.
Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre vers la fin de la cuisson.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la soupe aux boulettes ?

La soupe aux boulettes est une soupe traditionnelle mettant en vedette des boulettes, souvent faites avec du porc, dans un bouillon savoureux.

Comment rendre les boulettes de porc tendres ?

Utilisez de la chapelure et du lait dans le mélange, et évitez de trop mélanger pour garder les boulettes tendres.

Puis-je congeler des boulettes de porc ?

Oui, vous pouvez congeler des boulettes non cuites ou cuites pendant jusqu'à 3 mois. Décongelez avant de les ajouter à la soupe.

Que puis-je servir avec la soupe aux boulettes de porc ?

Servez-la avec du pain croustillant ou une salade verte fraîche pour un repas complet.

Quel est le temps de cuisson des boulettes dans la soupe ?

Laissez mijoter les boulettes dans la soupe pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Suggestions de service

Cette soupe aux boulettes de porc est meilleure servie chaude avec un pain croustillant ou une salade verte fraîche. Elle se marie merveilleusement avec un vin blanc léger ou un cidre de pomme frais. Pour plus de commodité, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les congeler. Il suffit de les décongeler et de les ajouter à la soupe lorsque vous êtes prêt à déguster. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

20g

Protéines

18g

Lipides

Une soupe au poulet et au riz sauvage réconfortante, parfaite pour se réchauffer lors d'une journée fraîche.

Moyen60 min

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