Délicieusement noisette et savoureuse, cette sauce japonaise au sésame pour steak est parfaite pour rehausser vos viandes grillées préférées.
Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Total
15 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour la sauce au sésame pour steak
Instructions
Griller les graines de sésame
Dans une poêle sèche, grillez les graines de sésame à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 3-4 minutes. Remuez fréquemment pour éviter de brûler.
Astuce de chef : Les graines fraîchement grillées rehaussent la saveur.
Préparer l'ail et le gingembre
Hachez l'ail et râpez le gingembre. Mettez de côté.
Astuce de chef : Utilisez une microplane pour un râpage fin.
Mélanger les ingrédients liquides
Dans un petit bol, mélangez la sauce soya, le mirin, le vinaigre de riz et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Astuce de chef : Ajustez le sucre selon la douceur désirée.
Mélanger la sauce
Dans un mélangeur, combinez les graines de sésame grillées, l'ail, le gingembre et le mélange liquide. Mélangez jusqu'à consistance lisse.
Astuce de chef : Pour une texture plus épaisse, pulsez au lieu de mélanger en continu.
Ajouter l'huile de sésame
Incorporez l'huile de sésame après le mélange pour maintenir son arôme.
Astuce de chef : Ne pas mélanger l'huile de sésame pour une saveur plus vive.
Goûter et ajuster
Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de sauce soya pour la salinité ou de sucre pour la douceur.
Astuce de chef : Laissez la sauce reposer une heure au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.
Trucs & astuces
- Utilisez des graines de sésame fraîchement grillées pour un maximum de saveur.
- Ajustez la sauce soya selon votre préférence de salinité.
- Réfrigérez pendant une heure pour une meilleure fusion des saveurs.
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