Délicieusement noisette et savoureuse, cette sauce au sésame à la chinoise ajoute un punch de saveur à n'importe quel plat.
Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Total
15 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Griller les graines de sésame
Dans une poêle sèche, grillez les graines de sésame à feu moyen pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Remuez fréquemment pour éviter de brûler.
Astuce de chef : Le grillage accentue la saveur noisettée des graines.
Mixer les graines de sésame
Transférez les graines de sésame grillées dans un mélangeur ou un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.
Astuce de chef : Mixez par impulsions pour éviter de surchauffer les graines.
Combiner les ingrédients
Ajoutez la sauce soya, le vinaigre de riz, le miel, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame dans le mélangeur avec les graines de sésame moulues.
Astuce de chef : Ajustez la quantité de miel pour la douceur.
Mixer les ingrédients
Mixez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Ajoutez progressivement de l'eau pour atteindre la consistance désirée.
Astuce de chef : Pour une sauce plus liquide, ajoutez plus d'eau.
Goûter et ajuster
Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sauce soya ou de miel pour équilibrer les saveurs.
Conserver la sauce
Transférez la sauce dans un pot ou un contenant propre et réfrigérez jusqu'à utilisation.
Astuce de chef : Secouez ou remuez avant utilisation car les ingrédients peuvent se séparer.
Trucs & astuces
- Utilisez des graines de sésame grillées pour une saveur plus profonde.
- Ajustez l'épaisseur avec de l'eau ou du bouillon selon votre goût.
- Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la sauce au sésame à la chinoise?
La sauce au sésame à la chinoise est un condiment savoureux fait à partir de graines de sésame grillées, de sauce soya et d'autres ingrédients savoureux.
Combien de calories contient la sauce au sésame à la chinoise?
Il y a environ 120 calories dans une portion de sauce au sésame à la chinoise.
Puis-je préparer la sauce au sésame à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la sauce au sésame à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Quels plats se marient bien avec la sauce au sésame?
La sauce au sésame se marie bien avec les nouilles, les salades, les sautés et les viandes grillées.
La sauce au sésame est-elle sans gluten?
Pour rendre la sauce au sésame sans gluten, utilisez une sauce soya sans gluten ou du tamari.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
3g
Protéines
8g
Lipides
10g
Glucides
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