Découvrez les saveurs du Japon avec cette recette polyvalente de marinade et sauce teriyaki parfaite pour tous vos repas.
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Total
20 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Instructions
Mélanger les ingrédients
Dans une casserole moyenne, mélangez la sauce soya, le mirin, la cassonade, le vinaigre de riz, le gingembre râpé et l'ail haché.
Astuce de chef : Utilisez un fouet pour dissoudre complètement le sucre.
Chauffer le mélange
Placez la casserole à feu moyen et portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Surveillez la sauce pour éviter qu'elle ne déborde.
Épaissir la sauce
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, mélangez la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol, puis ajoutez à la casserole.
Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter les grumeaux.
Laisser mijoter la sauce
Continuez à laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.
Astuce de chef : Pour une texture de glaçage, laissez mijoter un peu plus longtemps.
Refroidir la sauce
Retirez du feu et laissez la sauce refroidir légèrement avant de l'utiliser.
Conserver ou utiliser
Utilisez immédiatement comme marinade ou glaçage, ou transférez dans un contenant hermétique et réfrigérez pour une utilisation ultérieure.
Astuce de chef : Étiquetez le contenant avec la date pour un suivi facile.
Trucs & astuces
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps jusqu'à la consistance désirée.
- Utilisez du gingembre frais pour une saveur plus vive.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la marinade et sauce teriyaki?
La marinade et sauce teriyaki est un condiment japonais sucré et salé utilisé pour aromatiser les viandes et légumes, généralement fait avec de la sauce soya, du mirin et du sucre.
La sauce teriyaki peut-elle être utilisée comme marinade?
Oui, la sauce teriyaki peut être utilisée comme marinade pour imprégner les viandes de saveur avant la cuisson.
Combien de temps devrais-je mariner la viande dans la sauce teriyaki?
Faites mariner la viande dans la sauce teriyaki pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 24 heures pour une saveur plus intense.
Combien de calories contient la sauce teriyaki?
Cette sauce teriyaki maison contient environ 45 calories par portion.
Puis-je épaissir la sauce teriyaki?
Oui, vous pouvez épaissir la sauce teriyaki en ajoutant un mélange de fécule de maïs et d'eau pendant la cuisson.
Comment devrais-je conserver la sauce teriyaki maison?
Conservez la sauce teriyaki maison dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
45
Calories
1g
Protéines
0g
Lipides
9g
Glucides
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