Transformez vos grillades avec cette sauce BBQ coréenne riche et savoureuse, parfaite pour mariner et glacer les viandes.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
30 min
Portions
16
Difficulté
Facile
Instructions
Combiner les Ingrédients
Dans une casserole moyenne, combinez la sauce soya, la cassonade, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail et le gochujang.
Astuce de chef : Assurez-vous que le sucre se dissout complètement pour une sauce lisse.
Faire Mijoter la Sauce
Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes.
Épaissir la Sauce
Ajoutez le mélange de fécule de maïs à la casserole, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2-3 minutes.
Astuce de chef : Laissez mijoter plus longtemps si vous préférez une consistance plus épaisse.
Ajuster la Saveur
Goûtez la sauce et ajustez la douceur ou le niveau de sel si nécessaire, en ajoutant plus de miel ou de sauce soya selon votre goût.
Refroidir la Sauce
Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.
Conserver ou Servir
Transférez la sauce dans un pot ou un contenant hermétique. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou utilisez-la immédiatement comme marinade ou glaçage.
Trucs & astuces
- Utilisez de l'ail et du gingembre frais pour une meilleure saveur.
- Ajustez la douceur avec plus ou moins de miel, selon votre préférence.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps pour réduire.
Questions fréquentes
De quoi est faite la sauce BBQ coréenne?
La sauce BBQ coréenne comprend généralement de la sauce soya, de la cassonade, du miel, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, du gingembre, de l'ail et du gochujang.
Combien de temps dure la sauce BBQ coréenne?
Conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur, la sauce BBQ coréenne peut durer jusqu'à une semaine.
Puis-je faire de la sauce BBQ coréenne sans gochujang?
Oui, mais le gochujang ajoute une saveur et une épice uniques, envisagez de le remplacer par un mélange de pâte miso et de flocons de piment.
Comment épaissir la sauce BBQ coréenne?
Épaississez la sauce en ajoutant un mélange de fécule de maïs et en la faisant mijoter jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.
La sauce BBQ coréenne est-elle épicée?
La sauce BBQ coréenne a une épice douce grâce au gochujang, mais vous pouvez ajuster le piquant en en ajoutant plus ou moins.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
50
Calories
1g
Protéines
1g
Lipides
11g
Glucides
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