Cette sauce BBQ sucrée et acidulée est parfaite pour la saison du barbecue. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle deviendra sûrement votre sauce de prédilection.
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Total
35 min
Portions
16
Difficulté
Facile
Instructions
Combinez les ingrédients
Dans une casserole moyenne, combinez le ketchup, le vinaigre de cidre de pomme et la cassonade à feu moyen.
Ajoutez les assaisonnements
Incorporez la sauce Worcestershire, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir et le sel.
Astuce de chef : Ajustez les assaisonnements à votre goût avant de laisser mijoter.
Piquant optionnel
Si désiré, ajoutez du poivre de Cayenne pour un coup de chaleur supplémentaire.
Laissez mijoter la sauce
Portez le mélange à ébullition douce, réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Laissez mijoter plus longtemps pour une sauce plus épaisse.
Ajoutez la saveur fumée
Incorporez le fumet liquide si vous l'utilisez, et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
Astuce de chef : Commencez avec une petite quantité de fumet liquide et ajoutez-en plus selon votre goût.
Refroidissez et conservez
Retirez du feu et laissez refroidir. Transférez dans un pot stérilisé et réfrigérez.
Trucs & astuces
- Ajustez la douceur en variant le type et la quantité de sucre.
- Pour une saveur fumée, ajoutez du fumet liquide avec parcimonie.
- Laissez mijoter plus longtemps pour une consistance plus épaisse.
- Conservez dans un pot stérilisé jusqu'à un mois.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend une sauce BBQ très populaire?
Un équilibre de saveurs sucrées, acidulées et épicées rend une sauce BBQ populaire.
Combien de temps dure la sauce BBQ maison?
La sauce BBQ maison se conserve jusqu'à 1 mois au réfrigérateur.
Puis-je congeler la sauce BBQ?
Oui, vous pouvez congeler la sauce BBQ dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois.
Comment puis-je épaissir ma sauce BBQ?
Laissez mijoter la sauce plus longtemps pour la réduire et obtenir une consistance plus épaisse.
Quel est le meilleur moyen de conserver la sauce BBQ?
Conservez la sauce BBQ dans un pot stérilisé au réfrigérateur pour la garder fraîche.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
60
Calories
0.5g
Protéines
0.2g
Lipides
15g
Glucides
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