Rôti de porc cajun à la broche

Name: Rôti de porc cajun à la broche
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 155 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2.5 kg rôti de porc (avec os, peau); 2 c. à soupe paprika; 1 c. à soupe poudre d'ail; 1 c. à soupe poudre d'oignon; 1 c. à soupe origan séché; 1 c. à soupe thym séché; 1 c. à thé poivre de Cayenne (ajuster au goût); 1 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 c. à soupe sel

155 min 8 servings Moyen

Toutes les recettes

Savourez un rôti de porc cajun aromatique et juteux cuit à la broche.

Préparation

20 min

Cuisson

120 min

Total

155 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le rôti de porc cajun à la broche est un plat délicieux qui apporte les saveurs robustes de la cuisine cajun à votre barbecue. Cette méthode de cuisson garantit que le porc reste juteux et tendre tout en absorbant l'essence fumée du gril. Utiliser une broche pour rôtir le porc permet une cuisson uniforme et une croûte merveilleusement croustillante. Le mélange d'épices cajun ajoute un coup de fouet vibrant, en faisant un parfait centre de table pour tout rassemblement ou festin barbecue.

Instructions

Préparer le porc

Rincez le rôti de porc sous l'eau froide et séchez-le avec des serviettes en papier. Faites des incisions peu profondes dans la peau.

Astuce de chef : Cela aide les assaisonnements à mieux pénétrer.

Appliquer le mélange d'épices cajun

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients du mélange d'épices. Frottez le mélange sur le porc, en vous assurant que tous les côtés sont couverts. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

Astuce de chef : Mariner toute la nuit améliore la saveur.

Préparer la broche

Fixez le rôti de porc sur la broche. Assurez-vous qu'il est équilibré pour tourner uniformément.

Astuce de chef : Utilisez de la ficelle de cuisine pour attacher le rôti solidement si nécessaire.

Préchauffer le gril

Préchauffez votre gril à feu moyen, environ 350°F (175°C).

Astuce de chef : Assurez-vous que la chaleur est constante pour une cuisson uniforme.

Rôtir le porc

Fixez la broche au gril et démarrez la rôtisserie. Rôtissez le porc pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).

Astuce de chef : Arrosez le porc de temps en temps avec ses jus pour plus de saveur.

Repos et service

Retirez le porc de la broche et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le trancher. Servez chaud.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, le rendant plus juteux.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous d'une cuisson uniforme en arrosant fréquemment le porc avec ses jus.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne pour la sécurité.
Marinez toute la nuit pour une pénétration de saveur plus profonde.
Laissez reposer le rôti avant de le trancher pour conserver ses jus.

Questions fréquentes

À quelle température devrais-je cuire le rôti de porc ?

Cuisez le rôti de porc jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145°F (63°C).

Combien de temps faut-il pour cuire un rôti de porc à la broche ?

Il faut environ 2 heures pour cuire un rôti de porc à la broche.

Puis-je utiliser une autre coupe de porc ?

Oui, vous pouvez utiliser un filet de porc ou une épaule désossée, mais ajustez les temps de cuisson si nécessaire.

Comment équilibrer le porc sur la broche ?

Assurez-vous que le porc est centré et fixez-le solidement avec des fourches à broche et de la ficelle si nécessaire.

Puis-je faire cette recette sans rôtissoire ?

Oui, vous pouvez le rôtir au four à 350°F (175°C) en utilisant une rôtissoire, mais la texture et la saveur seront différentes.

Suggestions de service

Servez le rôti de porc cajun à la broche avec une salade de chou ou des légumes grillés pour équilibrer les saveurs. Accompagnez-le d'un vin blanc frais et froid ou d'une bière rafraîchissante pour rehausser l'expérience culinaire. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Vous pouvez réchauffer le porc doucement au four pour maintenir son humidité.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

32g

Protéines

24g

Savourez des côtes levées de porc succulentes et tendres, cuites à la perfection avec un glaçage BBQ fumé qui éveillera vos papilles!

Moyen205 min

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