Boulettes de porc à la sauce barbecue et aux poivrons

Name: Boulettes de porc à la sauce barbecue et aux poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g porc haché; 1 œuf (légèrement battu); 1/2 tasse chapelure; 2 gousses ail (haché); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1 poivron rouge (coupé en lanières); 1 poivron vert (coupé en lanières); 1 tasse sauce barbecue (au choix); 1 oignon (tranché); 2 c. à soupe huile d'olive

80 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Savoureuses boulettes de porc mijotées dans une sauce barbecue acidulée avec des poivrons colorés, parfaites pour un repas réconfortant.

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Total

80 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les boulettes de porc à la sauce barbecue et aux poivrons sont un plat copieux qui combine les riches saveurs du porc tendre avec la douceur des poivrons et l'acidité d'une bonne sauce barbecue. Cette recette est parfaite pour ceux qui ont envie d'un repas réconfortant à la fois satisfaisant et savoureux. La combinaison de porc haché et d'épices crée une boulette juteuse qui absorbe la saveur fumée de la sauce barbecue. L'ajout de poivrons colorés améliore non seulement l'attrait visuel du plat, mais contribue également à un croquant frais et à une douceur, équilibrant parfaitement le plat.

Ingrédients

Portions

Pour les boulettes

Pour la sauce

Instructions

Préparer le mélange de boulettes

Dans un grand bol, combinez le porc haché, l'œuf, la chapelure, l'ail haché, le sel et le poivre noir. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les boulettes tendres.

Façonner les boulettes

À l'aide de vos mains ou d'une cuillère à crème glacée, formez le mélange en 16 boulettes uniformes. Placez-les sur une assiette et réfrigérez pendant 30 minutes pour les aider à garder leur forme.

Astuce de chef : Le refroidissement aide les boulettes à se raffermir et réduit les bris lors de la cuisson.

Faire sauter les oignons et les poivrons

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et les poivrons, et faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que les poivrons soient légèrement ramollis.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que ça colle et assurer une cuisson uniforme.

Dorer les boulettes

Ajoutez les boulettes dans la poêle, en les faisant dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes. Retirez les boulettes et mettez-les de côté.

Astuce de chef : Assurez-vous que la poêle n'est pas trop remplie pour obtenir un bon brunissement.

Mijoter dans la sauce BBQ

Réduisez le feu à doux et ajoutez la sauce BBQ dans la poêle. Remettez les boulettes dans la poêle et versez la sauce sur elles. Couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient cuites.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 160°F (71°C).

Servir

Servez les boulettes chaudes, garnies des poivrons sautés et de la sauce supplémentaire de la poêle.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Pour des boulettes bien formées, utilisez une cuillère à crème glacée pour portionner le mélange uniformément.</li><li>Réfrigérez le mélange de boulettes pendant 30 minutes pour faciliter le façonnage.</li><li>Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne des boulettes pour des raisons de sécurité.</li><li>Choisissez une sauce barbecue avec un équilibre de saveurs sucrées et acidulées pour de meilleurs résultats.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces boulettes de porc à la sauce barbecue et aux poivrons sur un lit de riz ou avec une salade verte fraîche pour un repas complet. Elles se marient merveilleusement avec un vin blanc frais ou une bière froide. Ces boulettes peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau pour éviter que la sauce ne sèche. Pour un stockage plus long, congelez les boulettes et la sauce cuites jusqu'à 3 mois.