Filets de porc barbecue sur lit de mâche

Name: Filets de porc barbecue sur lit de mâche
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2 c. à soupe sucre brun; 1 c. à soupe paprika; 1 c. à thé cumin moulu; 1 c. à thé poudre d'ail; 1 c. à thé poudre d'oignon; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 2 pièces filet de porc (environ 500g / 1 lb chacun); 4 tasses mâche fraîche (lavée et séchée)

50 min 4 servings Moyen

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Savoureux filets de porc barbecue servis sur un lit frais de mâche, parfaits pour un repas d'été.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Quand il s'agit de griller, peu de choses peuvent égaler l'expérience tendre et savoureuse d'un filet de porc parfaitement cuit. Mariné avec un mélange d'épices sèches, ce filet de porc barbecue est un plat délicieux qui allie simplicité et goût extraordinaire. Accompagné d'un lit frais de mâche, ce plat offre un contraste rafraîchissant de textures et de saveurs. Parfait pour un barbecue d'été, cette recette est sûre d'impressionner vos invités et de devenir un incontournable de votre répertoire de grillades.

Instructions

Préparer le mélange d'épices sèches

Dans un petit bol, mélangez le sucre brun, le paprika, le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir. Bien mélanger.

Assaisonner le porc

Frottez le mélange d'épices sèches uniformément sur les morceaux de filet de porc, en vous assurant que tous les côtés sont enrobés. Laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes.

Astuce de chef : Laisser le porc reposer à température ambiante assure une cuisson uniforme.

Préchauffer le gril

Préchauffez votre gril à feu moyen-vif, autour de 400°F (200°C).

Astuce de chef : Assurez-vous que les grilles du gril sont propres et légèrement huilées pour éviter que cela colle.

Griller le porc

Placez les filets sur le gril. Faites cuire pendant environ 12-15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température dans la partie la plus épaisse de la viande.

Astuce de chef : Évitez de trop cuire pour garder le porc juteux.

Laisser reposer le porc

Retirez du gril et laissez le porc reposer pendant 10 minutes avant de trancher. Cela aide à conserver les jus.

Préparer la base de salade

Disposez la mâche fraîche uniformément sur un plat de service.

Astuce de chef : Assurez-vous que la mâche est complètement sèche pour une meilleure texture.

Servir

Tranchez le filet de porc et placez-le sur le lit de mâche. Servez immédiatement.

Astuce de chef : Garnissez d'herbes fraîches pour ajouter de l'arôme et de la couleur.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que le gril est préchauffé à la bonne température pour une cuisson uniforme.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du porc.
Laissez reposer le porc avant de trancher pour conserver les jus.
Servez immédiatement avec une salade fraîche pour un meilleur goût.

Questions fréquentes

Quel est un bon mélange d'épices sèches pour le porc ?

Un mélange de sucre brun, paprika, cumin, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel et poivre fonctionne très bien.

Comment faire cuire un filet de porc au barbecue ?

Assaisonnez avec un mélange d'épices sèches, grillez à feu moyen-vif pendant 12-15 minutes, en retournant de temps en temps.

À quelle température doit-on cuire le filet de porc ?

Le filet de porc doit être cuit à une température interne de 145°F (63°C).

Combien de temps cuire le porc au barbecue ?

Cuire le filet de porc au barbecue pendant environ 12-15 minutes, selon l'épaisseur.

Comment faire un mélange d'épices sèches pour le porc ?

Mélangez le sucre brun, le paprika, le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre.

Suggestions de service

Servez le filet de porc barbecue tranché sur le lit de mâche frais pour une belle présentation. Accompagnez-le d'un verre de vin blanc frais ou d'une bière légère pour compléter les riches saveurs du porc. Si vous avez des restes, conservez le porc dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum. La mâche doit être consommée fraîche pour la meilleure expérience.