Strudel aux pommes
Pâtisserie croustillante et feuilletée remplie de pommes épicées et tendres pour un dessert classique.
Préparation
30 min
Cuisson
40 min
Total
70 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Garniture
Pâtisserie
Garniture
Instructions
Préparer la garniture
Dans un grand bol, mélangez les pommes tranchées, le sucre, la cannelle, les raisins secs, les noix et le jus de citron. Mélangez bien et réservez.
Astuce de chef : Laissez reposer la garniture quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Préparer la pâte phyllo
Placez une feuille de pâte phyllo sur une surface propre et badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez avec les feuilles restantes, en les empilant au fur et à mesure.
Astuce de chef : Couvrez la pâte phyllo inutilisée avec un chiffon humide pour éviter qu'elle ne sèche.
Assembler le strudel
Étalez la garniture de pommes le long d'un bord de la pile de phyllo, en laissant une bordure de 5 cm. Roulez la pâte sur la garniture, en rentrant les côtés au fur et à mesure.
Astuce de chef : Roulez fermement pour que la garniture reste en place.
Cuire
Transférez le strudel sur la plaque préparée, côté jointure vers le bas. Badigeonnez le dessus de beurre fondu. Faites cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Astuce de chef : Vérifiez à mi-cuisson et couvrez de papier d'aluminium si cela brunit trop vite.
Refroidir et servir
Laissez le strudel refroidir légèrement avant de le saupoudrer de sucre glace. Tranchez et servez chaud.
Astuce de chef : Pour des tranches plus nettes, laissez le strudel refroidir complètement.
Trucs & astuces
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