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Recette de soupe tortilla au poulet classique

50 min 6 servings Moyen
La soupe tortilla au poulet est un plat réconfortant qui réunit le confort de la soupe au poulet avec les saveurs vibrantes de la cuisine mexicaine. La combinaison de poulet effiloché, de tomates et d'un mélange d'épices crée un bouillon riche et savoureux qui est à la fois satisfaisant et rafraîchissant. Garnie de lanières de tortilla croustillantes, d'avocat crémeux et d'un filet de lime fraîche, cette soupe est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un festin pour les yeux. Elle est parfaite pour un dîner familial chaleureux ou une rencontre décontractée entre amis.

Ingrédients

Portions
6

Base de la soupe

Garnitures

Instructions

1

Préparer les lanières de tortilla

Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen (180°C/350°F). Ajoutez les lanières de tortilla par petites quantités, en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2-3 minutes par lot. Égouttez sur du papier absorbant.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère à trous pour retirer les lanières de tortilla afin d'éviter l'excès d'huile.

2

Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole, chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporez l'ail, le cumin et la poudre de chili, en cuisant pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Astuce de chef : Ne laissez pas l'ail brûler pour éviter l'amertume.

3

Faire mijoter la soupe

Incorporez les tomates en dés avec leur jus, les haricots noirs et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Astuce de chef : Utilisez du bouillon de poulet faible en sodium pour contrôler la salinité de la soupe.

4

Ajouter le poulet

Ajoutez le poulet effiloché dans la casserole et continuez à mijoter pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.

Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est bien réchauffé pour maintenir la température de la soupe.

5

Vérifier la cuisson

Assurez-vous que la soupe atteint une température interne de 74°C (165°F) avant de servir.

6

Servir

Versez la soupe dans des bols. Garnissez de lanières de tortilla frites, de tranches d'avocat, de coriandre hachée et d'un quartier de lime.

Astuce de chef : Ajoutez une cuillerée de crème sure pour plus de crémeux si désiré.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du poulet rôti pour plus de commodité et de saveur.</li><li>Faites frire les lanières de tortilla en petites quantités pour une croustillance parfaite.</li><li>Ajustez la poudre de chili selon votre niveau d'épice souhaité.</li><li>Le jus de lime frais illumine la soupe juste avant de servir.</li></ul>

Suggestions de service

Cette soupe tortilla au poulet est meilleure servie chaude avec un côté de pain de maïs fraîchement cuit ou une simple salade verte pour équilibrer les saveurs. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ce qui en fait une option pratique pour la préparation des repas. Pour réchauffer, il suffit de chauffer la soupe dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 74°C (165°F). Si vous prévoyez de la préparer à l'avance, gardez les lanières de tortilla séparées pour maintenir leur croustillance.
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