Savourez une soupe tortilla au poulet vibrante avec du poulet effiloché, des tomates et des épices, garnie de lanières de tortilla croustillantes, d'avocat et de lime.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
50 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les lanières de tortilla
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen (180°C/350°F). Ajoutez les lanières de tortilla par petites quantités, en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2-3 minutes par lot. Égouttez sur du papier absorbant.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère à trous pour retirer les lanières de tortilla afin d'éviter l'excès d'huile.
Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporez l'ail, le cumin et la poudre de chili, en cuisant pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Astuce de chef : Ne laissez pas l'ail brûler pour éviter l'amertume.
Faire mijoter la soupe
Incorporez les tomates en dés avec leur jus, les haricots noirs et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Astuce de chef : Utilisez du bouillon de poulet faible en sodium pour contrôler la salinité de la soupe.
Ajouter le poulet
Ajoutez le poulet effiloché dans la casserole et continuez à mijoter pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.
Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est bien réchauffé pour maintenir la température de la soupe.
Vérifier la cuisson
Assurez-vous que la soupe atteint une température interne de 74°C (165°F) avant de servir.
Servir
Versez la soupe dans des bols. Garnissez de lanières de tortilla frites, de tranches d'avocat, de coriandre hachée et d'un quartier de lime.
Astuce de chef : Ajoutez une cuillerée de crème sure pour plus de crémeux si désiré.
Trucs & astuces
- Utilisez du poulet rôti pour plus de commodité et de saveur.
- Faites frire les lanières de tortilla en petites quantités pour une croustillance parfaite.
- Ajustez la poudre de chili selon votre niveau d'épice souhaité.
- Le jus de lime frais illumine la soupe juste avant de servir.
Questions fréquentes
Combien de temps la soupe tortilla au poulet se conserve-t-elle au frigo?
La soupe tortilla au poulet peut se conserver jusqu'à trois jours au réfrigérateur lorsqu'elle est stockée dans un contenant hermétique.
À quelle température doit-on réchauffer la soupe tortilla au poulet?
Réchauffez la soupe tortilla au poulet à une température interne de 74°C (165°F) pour une consommation sécuritaire.
Puis-je préparer la soupe tortilla au poulet à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance. Gardez les lanières de tortilla séparées pour maintenir leur croustillance lors du service.
Comment puis-je épaissir la soupe tortilla au poulet?
Pour épaissir la soupe, vous pouvez ajouter un mélange de fécule de maïs et d'eau ou mixer une partie de la soupe pour une consistance plus épaisse.
Puis-je congeler la soupe tortilla au poulet?
Oui, vous pouvez congeler la soupe sans les garnitures jusqu'à trois mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
24g
Protéines
15g
Lipides
28g
Glucides
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