Recette de soupe tortilla au poulet classique
Savourez une soupe tortilla au poulet vibrante avec du poulet effiloché, des tomates et des épices, garnie de lanières de tortilla croustillantes, d'avocat et de lime.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
50 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Base de la soupe
Garnitures
Instructions
Préparer les lanières de tortilla
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen (180°C/350°F). Ajoutez les lanières de tortilla par petites quantités, en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2-3 minutes par lot. Égouttez sur du papier absorbant.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère à trous pour retirer les lanières de tortilla afin d'éviter l'excès d'huile.
Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporez l'ail, le cumin et la poudre de chili, en cuisant pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Astuce de chef : Ne laissez pas l'ail brûler pour éviter l'amertume.
Faire mijoter la soupe
Incorporez les tomates en dés avec leur jus, les haricots noirs et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Astuce de chef : Utilisez du bouillon de poulet faible en sodium pour contrôler la salinité de la soupe.
Ajouter le poulet
Ajoutez le poulet effiloché dans la casserole et continuez à mijoter pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.
Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est bien réchauffé pour maintenir la température de la soupe.
Vérifier la cuisson
Assurez-vous que la soupe atteint une température interne de 74°C (165°F) avant de servir.
Servir
Versez la soupe dans des bols. Garnissez de lanières de tortilla frites, de tranches d'avocat, de coriandre hachée et d'un quartier de lime.
Astuce de chef : Ajoutez une cuillerée de crème sure pour plus de crémeux si désiré.
Trucs & astuces
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