Scones aux bleuets

Name: Scones aux bleuets
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 scones
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1/3 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (froid, coupé en cubes); 1 tasse bleuets (frais ou surgelés); 1/2 tasse lait (plus pour badigeonner); 1 gros œuf; 1 c. à thé extrait de vanille

45 min 8 scones Facile

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Scones aux bleuets

Savourez ces scones aux bleuets tendres et beurrés, parfaits pour le déjeuner ou le thé de l'après-midi.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Les scones sont une gâterie appréciée qui a vu le jour au Royaume-Uni, mais qui a trouvé une place spéciale dans le cœur de beaucoup à travers le monde. Ces scones aux bleuets offrent une combinaison délicieuse de richesse beurrée et de douceur naturelle des bleuets, ce qui en fait un choix idéal pour le déjeuner ou une collation confortable en après-midi. Le secret des scones parfaits réside dans l'équilibre délicat des ingrédients et de la technique. En utilisant du beurre froid et en mélangeant délicatement, vous assurez que chaque scone est tendre et feuilleté, avec des éclats de bleuets juteux à chaque bouchée.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 400°F (200°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Astuce de chef : Assurez-vous d'une distribution uniforme de la poudre à pâte pour une levée constante.

Incorporer le beurre

Ajoutez les cubes de beurre froid au mélange de farine. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour travailler le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Astuce de chef : Gardez le beurre froid pour maintenir le feuilleté.

Ajouter les bleuets

Incorporez délicatement les bleuets, en faisant attention de ne pas les écraser.

Astuce de chef : Si vous utilisez des bleuets surgelés, ne les décongelez pas pour éviter les traînées de couleur.

Combiner les ingrédients liquides

Dans un bol séparé, fouettez ensemble le lait, l'œuf et l'extrait de vanille. Versez ce mélange dans le mélange sec et remuez jusqu'à ce que ce soit juste combiné.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour éviter des scones durs.

Façonner et refroidir la pâte

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée. Tapotez en un cercle de 1 pouce d'épaisseur et coupez en 8 quartiers. Placez sur la plaque préparée et réfrigérez pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Le refroidissement aide les scones à garder leur forme pendant la cuisson.

Cuire les scones

Badigeonnez le dessus avec un peu de lait et faites cuire pendant 18-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Un cure-dent inséré doit en ressortir propre.

Astuce de chef : Tournez la plaque à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir et servir

Laissez les scones refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de les servir chauds.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du beurre froid pour une texture feuilletée.
Mélangez doucement pour éviter des scones durs.
Utilisez des bleuets frais ou surgelés.
Réfrigérez la pâte pour une manipulation plus facile.

Questions fréquentes

Comment faire des scones parfaits?

Utilisez du beurre froid et manipulez la pâte délicatement pour obtenir des scones tendres et feuilletés.

Peut-on utiliser des bleuets surgelés?

Oui, vous pouvez utiliser des bleuets surgelés. Ajoutez-les directement à la pâte sans les décongeler pour éviter les traînées de couleur.

Quelle est la meilleure façon de conserver les scones?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à deux jours. Ils peuvent aussi être congelés pour une conservation plus longue.

Peut-on préparer la pâte à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la congeler. Faites cuire à partir de l'état congelé, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Quel type de lait est recommandé pour cette recette?

Le lait entier est recommandé pour une saveur plus riche, mais vous pouvez utiliser le lait de votre choix.

Suggestions de service

Ces scones aux bleuets sont meilleurs servis chauds, tout juste sortis du four, avec une noix de beurre ou une cuillerée de crème épaisse. Accompagnez-les d'une tasse de thé ou de café chaud pour un début de journée réconfortant. Pour les préparer à l'avance, préparez la pâte et façonnez les scones, puis congelez-les avant de les cuire. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, faites-les cuire à partir de l'état congelé, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson. Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à deux jours.

Valeurs nutritives par portion

250

Calories

Protéines

11g

Lipides

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Facile85 min

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