Scones classiques de Johnson

Name: Scones classiques de Johnson
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 scones
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1/4 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (froid, en cubes); 3/4 tasse lait; 1 gros œuf (battu); 1 c. à thé extrait de vanille; 2 c. à soupe lait

30 min 8 scones Facile

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Savourez ces scones tendres et beurrés, une recette de famille chérie transmise de génération en génération.

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Total

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Il y a quelque chose de intemporel dans un scone chaud tout juste sorti du four. Les scones de Grand-maman Johnson sont un incontournable des réunions familiales, connus pour leur mie tendre et leur riche saveur. Cette recette a été chérie et partagée entre amis et famille, apportant une touche de maison et de nostalgie à chaque bouchée. Parfaits pour un petit-déjeuner douillet ou un thé de l'après-midi réconfortant, ces scones sont un favori intemporel pour ceux qui apprécient la pâtisserie classique. Destinée aux boulangers débutants comme expérimentés, cette recette est simple mais donne des résultats dignes d'une boulangerie, garantissant à tous le plaisir simple d'un scone fait maison.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.

Astuce de chef : Assurez-vous que votre four est bien préchauffé pour une cuisson uniforme.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Ajouter le beurre

Ajoutez le beurre en cubes aux ingrédients secs. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.

Astuce de chef : Travaillez rapidement pour éviter que le beurre ne réchauffe.

Combiner les ingrédients liquides

Dans un bol séparé, mélangez le lait, l'œuf battu et l'extrait de vanille.

Former la pâte

Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les scones tendres.

Façonner les scones

Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez doucement quelques fois. Étalez-la à une épaisseur de 2 cm (3/4 pouce) et découpez des ronds avec un emporte-pièce de 5 cm (2 pouces).

Astuce de chef : Trempez l'emporte-pièce dans la farine pour éviter qu'il colle.

Préparer pour la cuisson

Placez les scones sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus de lait pour une finition dorée.

Cuire les scones

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les scones soient cuits.

Astuce de chef : Vérifiez la cuisson en tapotant légèrement un scone pour voir s'il sonne creux.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que le beurre est froid pour une texture optimale.
Ne pas trop mélanger la pâte pour garder les scones légers.
Utilisez un emporte-pièce tranchant pour des bords nets.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend les scones de Grand-maman Johnson spéciaux?

L'utilisation de beurre froid et une technique de mélange douce assurent un scone tendre et feuilleté, rappelant la précieuse recette familiale de Grand-maman Johnson.

Puis-je congeler ces scones?

Oui, vous pouvez congeler les scones après cuisson. Décongelez-les et réchauffez-les au four à 180°C (350°F) pendant environ 5 minutes.

Comment dois-je conserver les scones restants?

Conservez les scones restants dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.

Avec quoi puis-je servir ces scones?

Servez avec du beurre, de la confiture ou de la crème épaisse, et accompagnez de thé ou de café pour une expérience classique.

Y a-t-il des variations à cette recette de scones?

Vous pouvez ajouter des raisins secs, des pépites de chocolat ou du zeste d'agrumes pour des variations de saveur tout en gardant la recette de base la même.

Suggestions de service

Servez ces scones chauds avec du beurre et de la confiture ou de la crème épaisse pour une gâterie traditionnelle. Accompagnez-les de votre thé ou café préféré pour une collation délicieuse. Ces scones peuvent être préparés à l'avance et congelés. Il suffit de les décongeler et de les réchauffer au four à 180°C (350°F) pendant environ 5 minutes. Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours pour maintenir leur fraîcheur.

Valeurs nutritives par portion

210

Calories

Protéines

Lipides

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